青島市區秋冬的天空，經常籠罩一層層的灰，但來到酒莊附近，天空竟然變得湛藍。
從山下一路蜿蜒向上，放眼望去，數萬棵葡萄樹綿延生長，像是綠色的波浪，湧向天際的白雲。
青山下，幾棟紅瓦白牆的歐式建築出現在眼前，歌德式塔樓高低錯落，小鳥啁啾，霎時還以為來到了歐洲。
華東．百利酒莊被票選為中國十大葡萄酒莊之一，但卻有著比其他酒莊更傳奇的身世。
中國首座歐洲標準建造酒莊
回溯1985年時，當年34歲的英國人麥可．百利（Michael Parry）踏遍中國各個角落，只為尋找適合種植釀酒葡萄的地方。 最後，他來到青島嶗山中的九龍坡。
這裡是北緯37度，同樣的緯度在歐洲，出現了舉世知名的葡萄酒鄉法國波爾多（Bordeau）。
背山面陽，形成了難得的小盆地氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，沙礫質土壤，麥可．百利認定了這裡是釀造頂級美酒的夢土。後來他共花費69萬美元，從歐洲引進了13種、共4萬2000棵葡萄，栽種於1000多畝的山坡上，中國第一座按照歐洲酒莊標準建造的葡萄酒莊從此誕生。20多年後，來到華東．百利酒莊，建議旅遊路線依序從雕塑園、品種園、文化長廊、走到大酒窖和品酒廳。
雕塑園鷹雕，品種園新植栽
雕塑園中，以鷹雕和葡萄仙子的雕塑最引人注目，葡萄仙子有著少女的容貌，衣裙摺痕雕刻得栩栩如生，右肩頂著一桶葡萄。「很久以前，葡萄酒是少女的雙腳踩踏出來的，葡萄仙子在這裡就代表了葡萄樹和葡萄酒，」華東．百利酒莊旅遊開發部副經理侯成健說。
下一站是品種園，一排排的葡萄平行種植，高度相仿且整整齊齊地迎風搖曳，每一排葡萄之間還有小路可以走進去，深入觀察每一棵葡萄的生長情況。特別的是，葡萄是藤蔓植物，向來生長肆意，然而這裡的葡萄卻是主枝「手牽手」般，末稍的枝葉扁平地纏繞在一起。
「這是華東葡萄園獨創的栽植方法，叫單幹雙臂，」侯成健解釋，這種種植模式很創新，通過引縛枝幹，葡萄樹能夠服服貼貼地沿著兩條主枝生長，不會肆意蔓延，保證成熟的每一顆葡萄都有最佳品質。
每一條葡萄小徑的路口，刻意種植了玫瑰花，原來，玫瑰是「預警植物」，一旦有疾病要入侵園內的植物，玫瑰將會首先染病，而園藝師一旦發現玫瑰出現異狀，就會對葡萄樹做預防措施。
文化廊看古今，品酒好享受 接著來到長達2公里的文化長廊，上方種滿了食用葡萄，若是在產季，便可伸手恣意摘下成熟的葡萄品嚐。
兩邊的廊柱上，刻有許多關於酒的古今佳詞，蘊含著對美酒的讚歎和人生的感慨。
進入大酒窖，放眼望去，成排成列的橡木桶在眼前一字排開，無比壯觀，給人一種傾洩而來的撼動。
除了一年四季都保持在17℃的恆溫下，這裡的葡萄酒還都日夜聆聽著優美的古典音樂，酒莊經營者相信，美好的聲音會讓美酒更香醇。
旅程的最後一站，是品酒。坐在格調優雅的品酒廳裡，先飲一杯白葡萄酒，再喝一杯紅葡萄酒。
侯成健已經對成千上萬個旅客講解過品酒的三個步驟，一是觀其色，二是聞其香，最後一個步驟是品其味。
把酒杯移至眼前，從色澤的深淺，可知酒的成熟度，紅酒愈年輕顏色愈深，愈陳則色愈淺。接著輕輕搖晃酒杯，邊聞酒香邊欣賞「掛杯」，就是杯壁上的酒痕，又叫「天使的眼淚」。
「鏘！」一聲碰杯，喝下去在齒頰內散發著一種令人心曠神怡的香氣。這場和葡萄酒的約會，經歷了視覺、聽覺、觸覺，而後在美妙的味覺體驗中劃下句點。很難想像，這種在歐洲才能有的品味享受，在大陸也有了。 （《遠見》雜誌提醒：未成年請勿飲酒）
