「競花藝術」是爭艷館的主題。在花博期間將舉辦九項主題特展，每個展覽將精采可期。
全球三大蘭展之一
2011台北國際蘭展
例如規模世界第二大的台灣國際蘭展，原本只在台南縣展出，配合台北花博，台灣蘭花產銷發展協會增加台北展次，在2011年3月舉辦「2011台北國際蘭展」，現場有珍奇蘭花選拔，選出花朵最大、花朵最小等趣味品種。
跨界創新思考
創新花藝、花之圓舞曲、農業科技大展
追求國際化之餘，創新也是爭艷館展覽的另一特色。
2010年10月19日開始的「創新花藝」，就由國內花藝好手以木槿、紫薇等木本花卉，完成20件風格各異的花藝設計。
「花之圓舞曲」則是結合花朵和音樂，滿足視覺、聽覺享受，傳達花朵盛開的喜悅。
2010年12月25日舉行的「農業科技大展」也是創新代表，這是爭艷館最長的展覽，展期達38天，不止如此，位於新生公園的未來館在整個花博期間，安排稻米、水果、花卉、保健植物、茶葉等農業科技展，一檔接著一檔，叫人目不暇給。
科技環保未來
植物夢工廠、永續庭園、舒活樂活
然而，隨著氣候變遷，天災增加，影響農作物收成，國際間科學家正在研究減少災害的栽種方法，2011年3月底的「植物夢工廠」就能看到農業的創新栽培。
科學家認為，若干年後，農作物會從戶外移到室內，蔬果不受風吹雨打，LED燈可以代替陽光，水耕栽培取代土壤，不論水量多寡，農作物也能存活，而且省水省電，符合環保，展場有一面植栽牆，示範這樣的新觀念。
環保、樂活是一體兩面，「永續庭園」「舒活、樂活」展覽傳達植物對生活的影響，一盆植物能調節室內空氣，走一趟爭艷館，就能學會如何用植物裝點住家、辦公室、庭園。
共度歡樂慶典
花姿秋色、耶誕花宴、年宵花特展
至於時令節氣，也是爭艷館展覽主題，「花姿秋色」「耶誕花宴」「年宵花特展」有著濃濃的季節風情，從秋天到過年，觀眾看到花藝專家使用花卉布置居家環境、耶誕派對、年夜飯，進而如法炮製。
有趣的是，耶誕節前夕，展場將出現高六公尺、也是全台灣最高的耶誕樹，一片銀白雪景有如置身在北國，而緊接著的農曆春節假期，在花香四溢的爭艷館裡度過，身旁盡是喜氣洋洋的銀柳、玫瑰，象徵新年繁榮。
熱門花卉最前線
花舞未來、2011MIT花卉展
壓軸好戲則是「花舞未來」「2011MIT台灣花卉展」。這兩項展覽展出多種國產花卉，不但有百合、孤挺花、洋桔
