alexa
置頂

連鎖休閒服務業 將成台灣出口生力軍

文 / 彭漣漪    
2010-09-02
瀏覽數 30,000+
連鎖休閒服務業 將成台灣出口生力軍
分享 Line分享分享 複製連結

不出國不知道,在台灣街頭常見的休閒連鎖服務業,已在國際上開始遍地開花,而且開得很鮮豔。

旗下擁有代官山火鍋、元定食、麻布茶坊等九個餐飲系統的展圓國際,已有三個系統前進中東的杜拜高級商場設點。

在台灣一杯賣35元的翔美雪花冰,到了日本,賣500日圓(約新台幣186元),價格比國際高級冰品哈根達斯(Häagen-Dazs)還貴。翔美已在近10個國家設點。

達芙妮女鞋不僅在中國開出2000多家店,成為數一數二的時尚女鞋品牌,目前還發展到日本、美國及巴西等地。 台灣人口密度世界第二高,擁有住商混合的特殊環境,加上長期吸收來自日本、美國的技術和觀念,已讓台灣的連鎖服務業相當發達。根據台灣連鎖加盟促進協會統計,2009年,台灣各式連鎖總部數達1715個,總店數10.6萬,橫跨180種業態,密度高居世界之冠。

「台灣連鎖休閒生活服務業實力很強,在世界的排名僅次於日本,」台灣服務業發展協會祕書長李培芬分析。

結果是,台灣不僅超商密度世界第1,外帶飲料店、快餐速食店的密度,也是世界第1。

已經在大陸擁有180家店面的休閒餐飲系統仙踪林董事長吳伯超分析,台灣中小企業很多,等於每四個家庭就有一家開公司,競爭又激烈,因此創新文化盛行。競爭過度激烈、市場胃納有限的結果,往國際化發展成為必走的路。

以中國練兵 集資掛牌非夢事

這些外表看起來像是小店面生意,其實潛力無窮,連私募、創投基金都看上了,不斷傳出投資的消息,提供資金和經營管理人才,最終希望掛牌上市。

包括85度C、迪歐咖啡、都可(CoCo Tea)茶飲、日出茶太、仙踪林、克莉絲汀烘培等,都已傳出今年或明年將在兩岸三地掛牌消息。都可茶飲高層曾表示,按照獲利和股本計算,如果在台灣上市,可能成為股王。

台灣的休閒生活服務業不只在新興國家受歡迎,先進國家更視為物超所值。例如「F100元極速剪髮」已到澳洲開店,因為價位便宜、技術又好,因此生意興隆。

至於策略上,有的是先在台灣練兵,再去中國發展;有的則是靠中國內需市場直接做起來。

台灣連鎖加盟促進會祕書長劉汝駒指出,連鎖服業近幾年在台灣的發展已趨緩,總店數成長率不到3%,現在「是利用中國市場的關鍵時機,」會員中已有41家進入中國發展。

尤其大陸內需規模擴大,連鎖業高速成長。高雄第一科技大學行銷與流通管理系暨研究所教授許英傑指出,2008年底,中國特許連鎖體系達3500個,比前一年成長25%,加盟店數達30萬家,共提供600萬個工作。

兩岸的合作可說是互利雙贏。中國倚賴台灣的服務業人才,而台灣則倚賴中國市場練習操作大規模的經營,進一步打造國際品牌。

在台灣最多做到200~300家店已是很大的系統;但在中國,5年內,有台商預估可達上萬家店,開店成本低的甚至喊到2萬、3萬家,讓不少還在台灣的業者心動。

東方米茶冰 有機會征服西方

只是中國市場雖大,但經營難度很高,連王品集團都吃過苦頭。王品集團總經理李森斌指出,王品曾在中國開過火鍋店,一鍋賣80~90元人民幣,但為了讓更多人能來消費,只能減少食材和服務人力,讓價格降到50~60元。 「但中國人嘴很挑,你『少一顆花椒他們都知道』,」李森斌表示,當王品發現情況不對、想要改變策略時,已來不及了。

無論是攻中國市場或攻國際市場,這些新服務業台商的最終目標,是建立華人的服務業品牌,做「茶飲的星巴克」「東方的麥當勞」,躍上國際舞台。

有的希望讓茶,像咖啡一樣全球熱銷。「20世紀是以美國為主的星巴克咖啡文化時代,但21世紀是以中國為主的『新茶主義文化』時代,」吳伯超表示。

有的希望輸出東方米食文化,如同美國人輸出漢堡變成全球食品一樣。

成立23年,以飯糰起家的魔米國際,進軍中式快餐,旗下的「傳香飯糰」連鎖系統,在台灣約300家店,目前已到香港、紐西蘭、新加坡設點。去年進中國,今年準備進馬來西亞和澳門。

魔米國際總經理余政隆表示,世界上有55%的人口食用米,米食文化值得推廣,魔米國際蒐集全球600種米及中國250種米做研究,並嘗試各種搭配,單色、雙色、五色的,可搭配出上千種的米飯組合。

《遠見》採訪多家業者,包括在中國市占超過星巴克的迪歐咖啡、將珍珠奶茶帶到國際的先鋒仙踪林、日出茶太,及生活用品店多樣屋,探索他們做大品牌的祕訣。

本文出自 2010 / 09 月號

第291期遠見雜誌

分享 Line分享分享 複製連結
評論
您可能會喜歡