預計7000萬人次湧入的上海世博會，讓餐飲界也掀起一場「胃袋戰爭」。其中，來自台灣的統一流通次集團異軍突起，將以創新的方式吸引遊客。多拿滋（Mister Donut）、星巴克（Starbucks）和午茶風光（Afternoon Tea），三大統一旗下的餐飲品牌，原本都是獨立展店，各做各的生意。這一次首度聯手，在世博園區裡的同一棟建築內，一起販賣美食。這樣史無前例的「編制」，正是統一獲得世博會青睞，在4萬多家競爭者中脫穎而出，成為供應商之因。
「多品牌，代表多元化，而且又都是國際知名品牌，能提升世博會國際化的形象，」統一流通次集團中國區總經理黃千里說，品牌聯合店（power center）這一點，深深打動了評審的心。命名為「城市生活館」的聯合店，預計占地600平方公尺（約200坪），有300個座位。除了是獨立一棟建築，還擁有世博的黃金地段——位於園區主要通道的世博軸旁。
因時制宜，特製專屬世博嬌客的各式美食
走進城市生活館，Afternoon Tea特有的歐風優雅迎面而來，這是館內的裝潢主調。若來到星巴克的櫃檯，則會感受到30年代老上海的氣氛。Mister Donut則以一貫的溫暖米黃，笑臉迎客。除了招牌美食，三大品牌也絞盡腦汁，為世博會開發專屬菜單。「我們總共開發了26道新菜，」統一午茶風光上海營運長孫名通說。本來沒賣三明治的Afternoon Tea，這次就破例，顧及到歐美遊客，特別推出超大號三明治。
Mister Donut則是研發了「一手享受杯」的新產品，杯子下方是冰涼飲料，上方放甜甜圈，一杯搞定吃與喝。「這是為了方便遊客看展，可以多出一隻手做別的事，」統一多拿滋上海總經理高明義說，這樣的甜點組合杯，在中國是第一次推出。考慮到世博會期間是上海的盛夏，統一多拿滋甚至聘請日本專家反覆測試，確保甜甜圈不會因為高溫而影響品質。
星巴克思考到世博期間會遇到端午節，星冰粽也應運而生，並研製了獨特的芒果、藍莓等口味。星巴克也會推出世博紀念杯，靈感來自上海的傳統建築「石庫門」。「上海是什麼呢？我們希望提供一個瞭解的窗口，」上海統一星巴克行銷部總監黃路說，石庫門的弄堂中，踢毽子、鬥蟋蟀的遊戲，能勾起上海人的兒時記憶，也讓外國人認識老上海的模樣。
網絡布建，串聯園區內外通路黏住消費者
除了城市生活館，統一流通在世博園區另有4個服務據點，星巴克2個、午茶風光及多拿滋各1個。沒能進駐世博園區的統一流通其他品牌，面對這場餐飲商機，也沒閒著。例如酷聖石（Cold stone）就推出「一口一世界」的六款新冰淇淋，以六個舉辦過世博的城市為主題發想。上海酷聖石冰淇淋營運長謝國輝表示，棉花糖口味的藍色冰淇淋，便是以上海世博會的吉祥物「海寶」為靈感。另外，統一超商在上海的50家店中，亦獲准販售世博特許商品。種種的用心，凸顯了統一流通不願在這一次的世界盛會缺席的企圖心。「我們等於是把自己最好的東西，帶進了世博會，」黃千里加重語氣說。
不為人知的是，統一流通也努力實踐著「綠色世博」的理念。譬如，店內以鋼材製作櫃檯，既不需要砍樹，世博會閉幕後，還可重新烤漆再利用。再像食材的運送，黃千里也要求後援系統找出最佳行動路線，運送的貨車輔以GPS系統，以省油達到節能減排。世博園區無可避免將出現龐大的「覓食人口」，統一流通也放棄了臨時租個大冰箱的打算，反倒是擴充冷藏貨倉，並採用能耗最低的照明。
4大理由，讓這6個月的投入更顯重要
「對於世博會的投資，決不是只為這6個月，」黃千里接著說了一句很白話又有點玄的真理——幫人家忙，就是幫忙自己。「難得有這麼多顧客來跟你互動，這是一次向全世界打廣告的好機會，」他說。的確，積極扮演好世博會的一個角色，對統一流通不僅僅是讓品牌露臉。這一點，黃千里看得很遠。
「我們會讓園區的店和園區外的店做串連，」黃千里舉例說，世博遊客在園區的城市生活館消費，拿到優惠券，到了園區外，就會找這些品牌的店，繼續消費。這是其一。其二是很多的新產品在世博會中販售，賣得很暢銷的就會拿到中國其他的店販售，既練兵，又是最好的消費者使用調查。
其三，中國很多地段好的高檔商場掌控在政府手裡，商場招商時，期望找的是能與商場形象相匹配的品牌入駐。「如果曾經當過世博會的供應商，這些商場可能會主動邀請統一流通的品牌，」黃千里點了點頭說，這會加快他們在華東地區展店的速度。另外，「聯合展店」的模式若獲得很好的口碑，也可能繼續複製至其他大陸市場，成為新優勢。
黃千里便預估，拜世博會之賜，統一流通各品牌在大陸的總店數，將從去年380家成長至500家，營業額成長2.5倍，達到新台幣250億元，讓2010年成為里程碑。
