隱密得自在〉南台灣頂級度假村
屏東旭海 牡丹灣Villa
好遠。台北到高雄坐高鐵已經花了一個半鐘頭，還要再開三小時蜿蜒的山路，才能抵達位於屏東旭海村的牡丹灣Villa（別墅）。
直到轉入連接護城河的頭目橋，推開用粗攬繩牽引著的三角型木門，剎那間才發覺，再遠都值得。
光是三面環山、一面向海的天然屏障，就讓人彷彿來到遺世獨立、與世隔絕的桃花源，不由自主把紛擾的都市塵囂、外界牽掛，完全拋諸腦後，身心靈完全獲得解放。
環繞牡丹灣一汪綠湖的24間客房，就像峇里島獨棟Villa，隱密地自在，四周栽植的茉莉、野牡丹，和錯落園區的近萬株花草樹木連成一氣，打開房門，就會被大自然層層包圍。
平均造價近千萬的客房，看不到極致奢華的裝潢，和貴氣的擺設，但每個房間都配有檜木打造的室內湯屋，戶外未經切割、拋光的原石湯池，私人游泳池以及茅草為頂的發呆亭。
「唯有質樸的完美，才能讓人把心放下，」一手打造牡丹灣的悠活麗緻度假村董事長曾忠信笑著說。
入住夢幻Villa，1個半月前預約
就是這般不同於國內其他休閒飯店的理念，再加上最貴一張大床的房間訂價超越日月潭涵碧樓，去年10月才開幕的牡丹灣Villa，已經成為國人夢幻的新度假勝地，假日想訂房，必須一個半月前預約。
已經在墾丁擁有悠活度假村的曾忠信，一直想打破恆春半島只能夏天玩的刻板印象。
「冬天的落山風把中央山脈的芬多精和負離子全吹到恆春半島，空氣好的不得了，」從營造業轉到觀光業的曾忠信，決定蓋溫泉飯店讓恆春熱起來。
前後將近有七、八年的時間，曾忠信在台東、屏東一帶，探勘了50處的土地，好不容易，才找到地處偏僻、清靜的屏東縣牡丹鄉旭海。
早在日據時代，旭海就已經是名聞遐爾的南台灣溫泉村，後來國民黨遷台後，這裡變成原住民及飛彈試射基地管制區，未受到外力開發，才能因此保存下原始的樣貌。
距離太平洋只有五分鐘車程的旭海，也是台灣環島公路唯一的缺口，不管是站在與海相連的旭海大草原，或者是沒有公路阻隔的石頭灘，天氣好的時候，還可以同時看到綠島和蘭嶼。
同時牡丹灣Villa的所在地，更是牡丹灣事件時代表和日軍合談的頭目所居之地，進可攻退可守，堪稱當地的龍穴。
地有了，曾忠信便開始營造讓客人不被打擾且「無所事事」的度假環境。
活動空間大，7000坪只24間房
7000坪，相當於墾丁凱撒飯店250間客房的土地，曾忠信只規劃了24間房，最小50坪，平均每個客人擁有近百坪的活動空間，就算裝滿70個住客，也一點都不擁擠。
講究生態和原始的牡丹灣，也規劃出生態池、頭目湖、湖畔泳池和迂迴的小徑步道，蓊鬱成林、綠意滿園的景致，以及夜晚時與輕柔樂聲相伴的蟲鳴蛙叫，讓牡丹灣隨時充滿閒適愜意的氛圍。
甚至，曾忠信還規劃了一間書房，釋迦牟尼佛像在裡頭禪坐，寧靜安定。
客人可以挑一本好書，找一個角落，用自己最自在的姿態，或者就半躺在臥榻看書，直到睡著書本落地。
至於曾忠信口中「有靈魂」的溫泉，則是他最自豪的地方。牡丹灣屬於弱鹼性的碳酸氫納溫泉，出水量豐沛，不需要馬達抽取，就可以自地下天然湧出，不管冷泉或溫泉，每一滴都是百分之百溫泉。
推三不政策，給顧客最好服務
最特別的是，一般飯店只提供兩餐，而且限制客人的用餐時間，不只如此，吃飯店的點心泡麵、飲料，都要計價。
為了不讓客人有壓力，牡丹灣首創一價到底制，凡是住房期間，三餐點心、飲料一天24小時全部免費提供。
客人想吃什麼、想吃幾餐、想在哪裡吃都可以。而飯店為每位客人採買食材的費用，平均一人1200元。
牡丹灣最為人所談論的，還有「三不政策」，不接受過路客參觀、不接待非房客用餐，以及不接待沒預約的住客。
「如果不事先預定，我怎麼能夠給客人最好的服務、最新鮮的食材？」曾忠信說，不只是怕準備餐食來不及，怠慢客人，也必須要維護住客該享有的隱私以及寧靜。
另外，牡丹灣服務人員和房間的比例是2.4：1，也比一般一個服務生必須要照顧一至兩間房的度假飯店更有競爭力。（王一芝）
地址：屏東縣牡丹鄉旭海村旭海路85-1號
電話：（08）883-0888
漂浮式放鬆〉2000坪水域民宿
宜蘭五結 浮線發想之島
在離台北101大樓59公里處、宜蘭五結鄉，有一家全台灣最貴的民宿。僅有五間房，但每個「空間」，每晚卻要價高達1萬2500元。
「我要證明一種，居住的可能，」利用父母親的農地、以及廢棄的釣蝦場，34歲的建築師林憲慶為了實現自己的想法，在陸地上蓋了一座「島」。
主建築體，「漂浮」在2000坪的水域上，而要進出這座「島」，還必須請服務人員啟動電子橋，為的就是要保持高度獨立性。
而島上的五處居住空間，也都是進出獨立，各有特色。
有的房間，一打開門，就可以看到鞦韆，實現房間即是公園或遊樂場的概念。打開另一間房的後門，有一個寬四米、長十米的私人游泳池。
不過這五個房間，也有其共通之處。大量採用透明玻璃，讓陽光與月光，都可以恣意灑入。每個房間也都有獨立陽台，在晚上時踏入，迎接你的就是滿天的銀河星斗。
「取名為『浮線發想之島』，就是想提供給大家，一個很特別的環境，能去體驗另一種生活的可能，進而讓大家浮現出更多想法，」手中整理著一早從台北內湖花市買來的鮮花，林憲章正要準備招待下一批來當島主的客人。（陳建豪）
地址：宜蘭縣五結鄉五結路一段376巷2號
電話：（03）960-6090
回歸心原點〉原始森林＋處女溫泉
花蓮瑞穗 蝴蝶谷度假村
與一晚上要價6萬元的Villa最搭配的，不是任何高價的娛樂設施，而是無價的森林園區與溫泉源頭。
2005年成立於花東縱谷的蝴蝶谷度假村，是國內第一座結合了原始森林、處女溫泉的別墅度假園區。
與蝴蝶谷結合的是富源森林遊樂區。富森是林務局森林遊樂區中較不為人所知的，一年的遊客量，還比不上阿里山一個月的遊客數。
也因為較少人前往，更能保持它原本的璀璨。191公頃的面積，幾乎是八個大安森林公園，其中70公頃樟樹林地，能釋放出樟腦芬香氣息與芬多精，是難得的森林浴場。
至於蝴蝶谷能得「蝴蝶」美名，主因是每年3月至8月間，包含青帶鳳蝶、端紅蝶、青斑蝶、大鳳蝶等30餘種蝴蝶展翅紛飛、爭奇鬥豔。
當你在遊完森林步道、賞過蝴蝶、略微疲倦時，再去浸泡來自中央山脈底下的萬年溫泉源頭，更是人生一大樂事。
在露天風呂泡湯時，還可看見四周環繞的樟樹、以及偶然飄過的蝴蝶，也更讓人有回歸大自然的感覺。（陳建豪）
地址：花蓮瑞穗鄉富源村廣東路161號
電話：（03）881-2377
讓心有歸屬〉求婚餐廳
宜蘭市 水火私坊
車子駛離喧鬧的宜蘭市區，穿過冬山鄉蜿蜒的鄉間小路，終於找到傳說中蓋在瀑布上的法式餐廳「水火私坊」。
坐在餐廳內任何一個位置，都能透過落地玻璃窗全然無障礙的視野，看見一大片清澈如鏡的池水，映照著被青山環抱的蘭陽平原。
每當微風吹來，生起潾潾水波，就好像身處一只隨風搖擺的船，離開近處的陸地，朝遠方的海天一線駛去，將龜山島、太平洋盡收眼底。
尤其在夜色臨近，山下萬家燈火一點一點亮起，整面水漣中間，燃起一盞盞小火燄，與天上的星空相對應，一明一滅，一空一有，融合水的柔情與火的熱情，這才明白，水火私坊這個店名的由來。
水火私坊還有另一個特色，這是最浪漫的求婚餐廳。
店主人在外戶水池邊，擺上一張小桌，兩張椅子，入夜後點上燭臺上蠟燭，在小提琴悠揚的音樂旋律中，不少佳偶在這裡決定私定終身。
每當求婚成功後，店主人就會施放七彩炫爛的煙火慶祝，剎那間點亮了東部夜空，美麗的震撼久久難忘，來一次，就能回味一輩子，無疑是一個身心靈放鬆的好去處。（王一芝）
地址：宜蘭縣冬山鄉中山村舊寮路73巷33號
電話：（03）958-5333
紅塵不到我〉夜景＋法式美食
台中太平 法蝶度假民宿
「在同一個位子上，清晨眺看雲海、黃昏觀賞夕陽，晚上還可觀看台中市的夜景，」談起自家民宿在天然環境上的得天獨厚，台中酒桶山上的法蝶民宿主人、謝春夏、鄭芳美夫妻笑開懷。
的確，在酒桶山上，向東觀賞，是南投層巒翠疊的九九峰，西望則可遠眺台中港區，若逢夕陽西下，餘暉更是把台灣海峽，都上了一層淡淡的金色光暈。
而當此美景，謝春夏夫妻最希望的是讓壓力繁重的上班族，有逃離都市叢林的去處。
「我們有一個『休閒學笑』的活動，只要15個人以上預約，我們就免費辦圓夢分享活動，」謝春夏說。
夫妻兩人，因喜歡法國，故將民宿取名為法蝶，也挖角台北國賓飯店主廚，提供法國料理，包含燉牛頸、羊背排等佳餚。
「上次有個來自台北的上班族，白天到台中市開會，到晚上就要求到我們這邊過夜，而非公司訂的大飯店，」謝春夏認為這正是一個可以讓現代人能靜心的地方。（陳建豪）
地址：台中縣太平市東汴里山田路長青巷26號
電話：（04）2276-6060
13道清閒〉無菜單餐廳
台北陽明山 食養山房
什麼樣的餐廳，每天早上，員工都要做早課，分享《倫語》、佛經？吃一頓午飯、上完13道菜，要花上你兩個半小時，卻又完全讓人無法查覺時間的流逝？
在陽明山國家公園裡、占地七甲的「食養山房」，就是一個如此特別的餐廳。
「清晨9點的早課，就是要讓大家的心靜下來；服務人員能氣定神閒，客人也才有可能從容享受美食，」食養山房經理劉淑娟微笑著說，美食一定要慢慢享用，才能明白箇中滋味。
而為了避免客人在點菜時，可能出現的無謂焦慮，在食養，也採用無菜單料理。無須點菜，由廚師根據節氣、當日食材，為客人獻上最完美的料理組合。
料理中的「蓮花湯」更是堪稱一絕。服務人員端上一小甕熱湯，以及一朵乾燥的蓮花，而正當你略帶疑惑時，服務人員會輕輕把蓮花正擺於湯上，蓮花受熱後會慢慢地張開花瓣；彷彿是只有在清晨才會打開的蓮花，特地為你盛開。
而用完干貝山藥蒸蛋、烏魚子牛蒡炒飯等13道美食，抹去嘴上不捨的味道後，會發覺腸胃相當有飽足感，此時在去後山漫步，吹吹微風，更是食養山房的天然優勢。（陳建豪）
地址：北市士林區菁山路101巷160號
電話：（02）2862-0078
心境大挪移〉歐洲古堡文化
台中新社 新社莊園
兩年前在台中縣新社鄉，原本是香菇園的一處農地，突然變成了歐洲古堡莊園，其中有運河、酒莊，如此變化，讓不少民眾都大吃一驚。
看準歐洲濃厚的人文氣息，以及在台灣少見古堡，於是新社莊園便試圖將歐洲文化，搬移到台灣來。
雖然目前每逢假日，前來參觀的遊客絡繹不絕，但其實新社莊園還會有兩次的變身工程。
在第二期工程，新社莊園還會新增住宿空間，讓遊客能夠夜遊古堡、體驗更深度的歐洲文化，而非走馬看花。
第三期的工程，則將開發更多的生態區，以及溫泉設施，更加善用天然環境與資源，任遊客徜徉在莊園中。
不斷地給遊客驚奇、以好山好水為根柢、歐洲人文為甜美果實，是新社莊園能成功的關鍵。（陳建豪）
地址：台中縣新社鄉協成村協中街65號
電話：（04）2582-5628
