日本約有5萬家便利商店，尤其在東京，甚至每1600人就可分配到一家，密集度遠高於3000人一家店的台灣，已經達到每走三、五步就出現一家的盛況。
當日本人口結構發生急速變化，普及度相當高的便利商店，就好比是隱藏於社會各個角落的探針，立即感知客層的變化。
這幾年，日本前三大便利商店，都對高齡少子的現象，各自擬出了積極應戰之道。
尤其，近四年來積極展店的全家便利商店，由於剛滿60歲的社長上田準二，正是二次大戰後出生的日本嬰兒潮「團塊世代」的一員，因此對高齡者商機尤為敏感；在他的動員下，日本全家的戰略已經初步成形。
「日本的便利商店，與一些百年商社相比較，還是很年輕、不斷變化的業態，而且發展30年來，消費主力都是以30歲到50歲的男性為主，」全家便利商店常務及商品本部長補佐（特別助理）加藤利夫指出。
但是，一份2005年日本國立社會保障人口問題研究所「國勢調查」的數字，卻引起了全家便利商店的注意。
調查中顯示，從1985年到2005年，50歲以上的人口占總人口比例，已經從27％提高到42％，快接近一半人口。而20歲以下的人口，卻從29％降低到19％，甚至預測在2050年，只剩下15％。
這便是高齡少子所引發的人口結構改變，意味著全家便利商店目前的消費主力，將和全家一起「成長」。但是在未來，未滿30歲的潛力消費者，卻會愈來愈少。
分眾商品拉攏女性、鞏固中年、開發高齡
人口的變化，已經開始衝擊便利商店的經營與應變能力。
為此，全家去年決定調整經營策略，主要有三大面向。一是鞏固既存的30歲到50歲男性客層。二是拉攏對便利商店好感度持續增加的20歲世代的女性。三則是將注意力集中到人數增多、口袋也最「深」的50歲以上消費者。
但是，這三個目標客層如何一網打盡？加藤利夫認為，必須深掘世代特徵、開發高價值感的產品，並搭配符合各區域人口特性的產品，「這三大產品開發方向的交會點，就是這些主力消費者需求的共通之處。」
例如，2006年11月、12月，全家在社長上田準二帶領下，嘗試了一個「社長便當」計畫，募集公司內團塊世代的男性主管參與開發，為中高齡男性陸續推出了三款高單價的社長便當，結果大為暢銷。
社長便當由上田準二親自上陣代言，一張張他西裝筆挺、自信微笑的社長便當「新登場」海報，大張旗鼓地貼在門市店頭。
果然，比一般超商便當貴上兩倍的最高檔「匠便當」，仿精美漆器的三層便當紙盒，內裝精緻飯菜，外覆包便當的華麗和紙，立刻吸引講究品質、貴一點也無所謂的熟年男性青睞，開賣三天就銷售了1萬7000個，引起同業側目。
開設鮮食區，小包裝食材專攻退休族
社長便當，是針對仍在職的都會區高齡工作者，但是退休的工作者，也是便利商店極力想拉攏的一群消費者。
「今年開始的三年內，日本團塊世代將近入大退休潮，預估這些人將有4兆日圓的退休金！」加藤利夫強調，團塊世代退休後仍保有的經濟實力。
加藤利夫觀察，以東京為例，退休後的高齡者，不用每天通勤到東京都內，而大多住在郊區。而且現在老人多不與子女同住，所以退休的高齡夫婦兩人勢必得在住家附近採購，自己料理三餐。
所以全家便利商店在郊區高齡人口分布較多的門市，推出鮮食區，最初販售未經處理的肉、整顆的蔬菜等。
但是加藤利夫發現，高齡者喜歡自己料理，不像年輕人，會去買只要微波就好的速食、熟食當三餐；但高齡者也不喜歡完全未經處理的鮮食。
為了與地區性的生鮮超市做區隔，全家改變策略，現在鮮食區都是經過初步處理的鮮食，如醃漬好的肉片、洗好也切好的蔬菜等。
一方面，因應退休高齡者家裡人少，而有用多少買多少的心態，鮮食多採取貼心的小包裝。如此一來，高齡者只要買回家，依自己喜歡的方式與口味再簡單料理過就可以上桌。
加藤利夫指出，鮮食區推出後，品項與營業額都還不多，但吸引了許多高齡者以及30、40歲的女性，尖峰是傍晚6點，除了採購高單價的鮮食做為晚餐材料，還連帶消費，買了隔日早餐的牛奶、麵包等。鮮食區威力無窮，讓門市的營收提高了一倍！
「今年3月前，附有鮮食區的全家門市將有400家，明年希望提高到2000家！」加藤利夫自信滿滿地宣示。
提升坪效，藉MMK系統送便利到客戶家
此外，由於人口結構各區域大不同，現在全家每間門市都有一個「全家驚奇」的自由空間，由店長選擇擺放適合該商圈客層的商品。
例如都會商業辦公區，門市會販售玻璃罐裝、養著小魚的桌上型水族箱，或是小巧的盆栽，讓上班族買回辦公室，紓解工作壓力。
在區域裡高齡者較多的門市，全家則縮減了銷售狀況比較不佳的指甲剪、牙膏牙刷等生活日用品區；取而代之的，是導入高齡者適用的老花眼鏡、助聽器電池、失禁尿布、染髮劑等商品。
但是實際上，加藤利夫坦言，販售高齡者的商品，任誰都想得到，門檻並不高。未來，能不能掏進高齡者的口袋，得靠更有創意的科技與服務。
全家計畫施展坪效的方法，就是部分門市已經陸續設置的多媒體交易機台（MMK；Mutiple Media Kiosk）。
這是一個龐大的計畫，在日本全家所有門市，甚至在台灣等海外的門市都設置多媒體交易機台，並且連線上網，將能提供跨國的多元電子商務服務。例如，住在台灣的子女可為家鄉的父母訂雜貨、鮮食，由全家運送到府。
全家要靠創意證明，便利商店不再只是年輕人喜歡去的店。
