2018-01-20

巧克力控必知!「bean to bar」旋風由他創始

波納巧克力 Bonnat chocolatier曲奧頂級產地75%(Grand cru de cacao Chuao Village 75%)產地:委內瑞拉阿拉瓜州,曲奧性質:自行處理可可豆的巧克力專

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2018-01-20

小心!這樣說日文的「好吃」有點沒氣質

おいしい【おいしい】好吃、味美「おいしい」是美味的意思。形容好的、優秀的「いし」,在女性之間有著「好味道」的意思,進而在宮廷的女官之中又變化成「いしい」、「おいしい」。表達美味的形容詞有「おいしい」跟

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2018-01-19

要不要講究餐具?

古人說:「工欲善其事,必先利其器。」吃飯是不是一件重要的「工作」?該不該講究食器?全世界人類對這件事恐怕都沒有定論,因為這事牽涉「階級意識」與「教養」。階級意識容易解釋,反正肉食者一直都受批評,寫出「

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2018-01-18

等到山中白梅盛開

寺廟的廚房,是不是和民間一樣供著灶君呢?我創作《山寺廚房》的時候,有些疑問,請教武夷山的草木君。她說:「明天進山看看吧。」她去了規模比較大的天心禪寺,已經翻新。「要去小而古老的寺廟。」她說。就去了白雲

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2018-01-16

300元有找連鎖火鍋店 誰最受歡迎?

這寒冷的天~來個火鍋最對味雖然今年的冬天冷的特別晚,但一有冷氣團來的時候還是讓人難以從被窩裡爬出來,一踏出家門根本冷風刺骨,午晚餐來份火鍋的話絕對是讓人享受到天堂上的滋味,暖暖的湯底流進你的胃裡,在寒

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2018-01-15

與皇室同樣享受!這款巧克力賣高價的理由

波納巧克力 Bonnat chocolatier索孔努斯科頂級產地75%(Grand cru Cacao real du Xoconusco 75%)產地: 墨西哥恰帕斯州,索孔努斯科西南部性質:自行

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2018-01-15

深耕兩岸餐飲市場,把台灣美食帶到全世界

以生產黃豆油起家的大成集團,從1989年跨入餐飲市場,靠著農畜食材生產的垂直整合,以及國內外知名餐飲品牌的橫向結盟,再加上商場的營運管理,要讓台灣美食驚豔全世界。隨著年關將近,各家餐飲業者莫不摩拳擦掌

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2018-01-14

拍食物就是美一點!色溫與白平衡的掌握

色彩從來不是單一,光也時時在變,各有其強度、情緒和顏色。不同時段的光有不同的色溫值,會在食物上造成顏色偏差。一般所謂的攝影黃金時刻,即日出後一小時和日落前一小時,不一定適用於室內的自然光食物攝影。因為

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2018-01-13

這些臺灣精品米 你吃過幾種?

臺稉9號  放在哪裡都好吃的良米模範生飯人這樣煮:白飯、炒飯、壽司、日式飯糰臺稉9 號為日本越光米與臺灣秈稻的配種培育而成,也是農改場做米飯品評的標準米,幾年前因為超商的御飯糰指定使用,讓這

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2018-01-13

日本人過年吃蕎麥麵 象徵勉強度日

蕎麦【そば】蕎麥麵蕎麥麵是日本具代表性的麵食之一,因最適合沾江戶時代在關東地區大量生產的重口味醬油食用,而被認定為是江戶人的食物(亦即都會平民的食物)。吃的時候必須在短時間內快速解決,又不能忘記得先把

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