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美食

帶你遍嚐精緻餐酒與美饌,體驗各種豐饒在舌尖綻放的美妙滋味。

全聯賣火鍋湯底6年成長24倍!蔡篤昌三把火讓「全民超市」變身「全台鍋王」

全聯賣火鍋湯底6年成長24倍!蔡篤昌三把火讓「全民超市」變身「全台鍋王」

2020-12-05
文 / 林珮萱

冷冷的天,會讓你想吃火鍋嗎?看準火鍋對台灣人的吸引力,全聯2014年就打出火鍋季生活提案,湯底6年成長24倍!為何全聯這家「全民超市」會變身「全台鍋王」?

若自以為會了,你就等於在完美之前停步

若自以為會了,你就等於在完美之前停步

2020-11-30
文 / 江振誠

我挑選員工有一個原則,那就是只用「沒經驗的新鮮人」,尤其不要有餐飲背景最好。

米其林必比登推薦創意菜餐廳,用法式料理替「綿羊豬」解膩

米其林必比登推薦創意菜餐廳,用法式料理替「綿羊豬」解膩

2020-11-27
文 / 蔣濬浩

隱身在台北市松山區巷弄內的一號糧倉,是全台灣唯一連續兩年蟬聯「米其林必比登推薦」的創意菜系餐廳。

股神巴菲特必吃名店,把台灣「究好豬」變夢幻料理

股神巴菲特必吃名店,把台灣「究好豬」變夢幻料理

2020-11-27
文 / 林珮萱

你是否曾經納悶,股神巴菲特(Warren Buffett)的慈善午餐御用餐廳;電影《穿著Prada的惡魔》裡、時尚雜誌總編輯米蘭達指定要吃的牛排,到底多好吃,又各自在哪裡?其實,這兩個問題,只有一個共同的答案:史密斯華倫斯基牛排館(Smith & Wollensky)。

這家餐廳的經典「酒釀東坡肉」,連不愛肥肉的人都會食指大動!

這家餐廳的經典「酒釀東坡肉」,連不愛肥肉的人都會食指大動!

2020-11-27
文 / 林珮萱

說「東坡肉」是中式菜餚具代表性的豬肉料理,應該不算溢美。

他們這樣養出正港台灣豬,讓你放心買、安心吃!

他們這樣養出正港台灣豬,讓你放心買、安心吃!

2020-11-27
文 / 林珮萱

豬,是台灣人的國民美食,而台灣人有多愛吃豬?據統計,國人每人每年豬肉消費量達36.5公斤,超過雞、牛、羊等其他肉品,讓豬肉榮登全台民眾吃肉排行榜冠軍。而國人吃的豬肉,有九成來自國產。關鍵原因是,台灣人也很懂得如何養出好豬。

找回家的味道!從一道菜,看見動人的臺灣

找回家的味道!從一道菜,看見動人的臺灣

2020-11-23

20年來,每一道田媽媽的菜,都有著屬於自己的一個故事。源於孩提時候貧窮的記憶,對美味的嚮往,苗栗田媽媽雲也居一,把幼時常吃的麵疙瘩變成「起飛雲朵」;把紅麴的紅、茯苓的白、梔子花的黃、杜仲的黑與綠茶的綠,揉成五色湯圓的宜蘭田媽媽一佳村青草園,背後,也有屬於自己的故事…而不管是道地的臺菜、客家菜,帶著泰雅族風味的料理,每一個菜裡,彷彿都帶著記憶中媽媽的味道。

2020台北牛肉麵節得獎店家誰最夯?獨家網路聲量排行出爐

2020台北牛肉麵節得獎店家誰最夯?獨家網路聲量排行出爐

2020-11-19

牛肉麵控還不吃起來!台灣可說是一個牛肉麵之都,不少外國人想到台灣就會想到了牛肉麵,身為台灣人的你是不是也是呢?

泰雅風味餐、玉露茶驛站 二代創新美食提升附加價值

泰雅風味餐、玉露茶驛站 二代創新美食提升附加價值

2020-11-19

餐飲二代接班,充分運用在地食材,提升美食的附加價值,為地方創生增添新活力,泰雅風味餐、玉露茶驛站變化出新農家料理,吸引遊客轉化成忠實饕客,口碑介紹帶動來客率,經濟產值上揚。

AI做披薩、調汽水!你也想試一下,科技加上美食會是驚喜還是驚嚇嗎?

AI做披薩、調汽水!你也想試一下,科技加上美食會是驚喜還是驚嚇嗎?

2020-11-13

「人工智慧」、「大數據」是近年越來越常見的流行詞,而這股風潮漸漸從科技產業吹向傳統產業,尤其在吃、喝兩大領域,無論是百年老店「可口可樂」、美國威士忌新創「Bespoken Spirits」或是來自俄國的披薩新創「Dodo Pizza」都嘗試著解答一個疑問:如果在美食、美酒裡頭加入一點科技味,得到的結果會是「驚喜」還是「驚嚇」?

讓客戶忘不了你!從「挑選威士忌」學習職場社交技巧

讓客戶忘不了你!從「挑選威士忌」學習職場社交技巧

2020-11-11

提升專業,固然是白領人士的硬技能;但要成為更成熟的商務人士,經營職場社交的軟實力更是必備!在應酬場合中搭配一支有「故事性」的威士忌,可以輕鬆開啟話題、點燃歡愉氣氛。其中,別具匠心的百富12年雙桶與14年加勒比海蘭姆桶威士忌,以「過桶圓味」呈現出不凡的豐富、和諧,不僅創造讓賓主盡歡的「圓滿」食刻,更是彰顯個人品味、展現圓融的社交利器。 

「元YUAN」以花入菜 嘗得到四季鮮甜

「元YUAN」以花入菜 嘗得到四季鮮甜

2020-10-27
文 / 羅之盈

朝飲木蘭之墜露,夕餐秋菊之落英,關於風雅「吃花」的美事,《離騷》裡早已悠然示範。在米其林餐盤推薦之下,此刻有了台味西菜的洋派吃法。

完美不是功成名就,而是放下

完美不是功成名就,而是放下

2020-10-27
文 / 江振誠

《初心》記錄了我2018年決定收掉新加坡米其林二星餐廳Restaurant ANDRÉ的過程。很多人都覺得,這家餐廳這麼成功,為什麼要放棄?

手搖飲瘋聯名!鬼滅之刃、星級主廚江振誠都能跨,瞧瞧究竟是哪15大品牌?

手搖飲瘋聯名!鬼滅之刃、星級主廚江振誠都能跨,瞧瞧究竟是哪15大品牌?

2020-10-22

手搖飲市場近來瘋聯名,不只是各式各樣的卡通人物IP,生活常見的品牌都可以「跨界」,就是要吸引消費者的目光,去年清心福全就曾與精力飲料「Red Bull」合作推出飲品,引起不少討論,今年有更多的手搖飲品牌加入聯名的戰場,而且聯名的品牌各個都相當有特色。

老乾杯賣「千元和牛便當」,三個心法拚完美40度C!

老乾杯賣「千元和牛便當」,三個心法拚完美40度C!

2020-10-17
文 / 廖君雅

對創業21年,全台最大燒肉連鎖集團──乾杯集團董事長平出莊司來說,根本沒想過有天他必須「賣便當」。但因應疫情衝擊,乾杯還真的推出了便當,而且是「千元和牛便當」!

你一定吃過》但不一定知道Pocky今年締造的紀錄!

你一定吃過》但不一定知道Pocky今年締造的紀錄!

2020-10-16
文 / 何晨瑋

細長的棒狀餅乾,你我一定都吃過的巧克力棒「Pocky」,去年在全球銷售量達到5.9億美元(約新台幣170億元),登上金氏世界紀錄,成為2019年最暢銷的巧克力棒,而銷售超過半個世紀Pocky巧克力棒,持續暢銷的祕訣又是什麼? 

月圓、人團圓、餅圓圓!中秋節飯店「月餅禮盒」大戰Top 10

月圓、人團圓、餅圓圓!中秋節飯店「月餅禮盒」大戰Top 10

2020-09-30

流心、廣式人家通通都愛~每到中秋我要吃月餅、送禮盒!中秋節除了吃烤肉、柚子兼賞月外,公司行號、親戚好友間還要煩惱送禮,各大飯店集團更是摩拳擦掌展開「月餅禮盒」大戰!

烤起來,一個人也能吃燒肉!最熱門10大單身友善燒肉店

烤起來,一個人也能吃燒肉!最熱門10大單身友善燒肉店

2020-09-30

中秋節就是要烤肉!不過身為一個邊緣人,不想找朋友、或是找不到朋友的話,該怎麼辦呢?沒關係~其實全台有許多對單身友善的燒肉店,不僅一個人用餐不加價,可以單人單點或單人吃到飽,有些甚至還推出單人套餐,讓你也能跟風烤起來!

看見初心,米其林三星前決定轉身

看見初心,米其林三星前決定轉身

2020-09-28
文 / 江振誠

最近上映的紀錄片《初心》,記錄了2018年時我決定收掉新加坡米其林二星餐廳Restaurant ANDRÉ、回到台灣的心路歷程。

金蓬萊傳承酒家菜 老味道變成新經典

金蓬萊傳承酒家菜 老味道變成新經典

2020-09-28
文 / 邱于瑄

1950年代,政商名流鍾愛流連北投溫泉鄉,席間觥籌交錯、伴隨著那卡西歌聲,成為台式酒家菜的主要特色。

渥達尼斯磨坊展演田野風情 每道菜都像藝術品

渥達尼斯磨坊展演田野風情 每道菜都像藝術品

2020-09-28
文 / 廖君雅

它,是摘下台灣米其林星星的最年輕餐廳。

A Cut復刻乾式熟成技藝 創造五感饗宴

A Cut復刻乾式熟成技藝 創造五感饗宴

2020-09-28
文 / 廖君雅

牛排,向來是西餐裡不可或缺的要角;近年來,台灣更興起一股「乾式熟成牛排」風潮,這股風潮的旗手,國賓飯店A Cut牛排館功不可沒。

JL Studio融入精緻料理精神 釋出熟悉家鄉味

JL Studio融入精緻料理精神 釋出熟悉家鄉味

2020-09-28
文 / 沈瑜

開業三年,2020年對JL Studio主廚林恬耀來說,是嶄露頭角的一年。

被世界看見的台灣究極美味

被世界看見的台灣究極美味

2020-09-28
文 / 廖君雅

「2020年是艱難的一年,當饕客重新出門吃飯之際,米其林評審員更沿著鐵路邁步往南走,跨出台北,到達另一美食指標地——台中。」

小酌一杯、派對聚會要去哪?10大熱議精釀啤酒餐廳來了!

小酌一杯、派對聚會要去哪?10大熱議精釀啤酒餐廳來了!

2020-09-16

許多人喜歡在下班後或週末時選個地方小酌一番,讓自己「Chill」一下,精釀啤酒餐廳就是一個不錯的選擇,因為到這些餐廳你不會只是豪飲,餐食的選擇也是網友們在意的重點,究竟哪些精釀啤酒餐廳更受到歡迎呢?

夏天的美味如此簡單!20大台北涼麵「醬濃郁、麵Q彈」吃起來

夏天的美味如此簡單!20大台北涼麵「醬濃郁、麵Q彈」吃起來

2020-09-11

雖然已經9月份了,但天氣仍是熱得讓人吃不下飯,這時大家最喜歡的就是清涼爽口的涼麵啦!不管你是喜歡清爽型還是濃厚夠味型,一定要配小黃瓜、胡蘿蔔還是雞絲,只要攪拌一塊再稀哩呼嚕的大吃一口,夏天的美味就是如此簡單! 前陣子連美食水水千千都特地到台北特家名店大吃涼麵,在網路上掀起熱烈討論,今天DailyView網路溫度計就要透過《KEYPO大數劇關鍵引擎》,以網友熱議與Google評分各50%的20大台北涼麵排行,快來手刀跟上一天吃一家,吃到秋天也不怕! 

上櫃前登觀光股王!藏壽司帶動興櫃餐飲股跟漲、麥味登奔上百元

上櫃前登觀光股王!藏壽司帶動興櫃餐飲股跟漲、麥味登奔上百元

2020-09-11

亞洲藏壽司(2754)在上櫃前夕飆出天價,並一舉奪下觀光股王寶座,今日盤中來到292.5元,漲幅超過四成。亞洲藏壽司預計在9月17日掛牌,強勢股價也帶動興櫃餐飲股跟漲,包括以「麥味登」為主力品牌的揚秦(2755)今股價也勁揚,盤中來到100元,漲幅逾40%,創興櫃掛牌以來歷史新高,另,興櫃股乾杯(1269)盤中來到86元,漲幅逾7%。 

麥當勞不靠食物賺錢?拆解獲利模式,你會發現根本是房地產大亨

麥當勞不靠食物賺錢?拆解獲利模式,你會發現根本是房地產大亨

2020-09-07

你我熟悉的麥當勞,一向以金色拱門、麥當勞叔叔、整潔的餐廳,及燦笑的服務員深植人心。但瞭解了麥當勞的獲利來源及資產價值後,你會發現,速食只是它的表面。麥當勞的賺錢之道,是經過縝密布局。

就算難訂還是要吃到!2020米其林摘星「高討論度10家」在台北

就算難訂還是要吃到!2020米其林摘星「高討論度10家」在台北

2020-08-28

俗話說民以食為天,為了吃美食就算是花大錢、上天下海都很值得啊!雖然青菜蘿蔔各有所好,但世界就有這麼個米其林星星來讓「好吃」這件事情有了基本概念跟評比標準,這星星對餐廳不僅是殊榮,也是我們這些平民百姓對美食的嚮往,一生吃一次就足矣。

擺脫形式回歸本質, 貧乏也是另一種豐美

擺脫形式回歸本質, 貧乏也是另一種豐美

2020-08-27
文 / 江振誠

為了拍攝記錄片,我選擇前進一趟西伯利亞,我最想要理解的,是在一個自然環境這麼貧瘠的地方,如何產生出好吃的料理?印象最深的料理,是「釣冰魚」。天寒地凍,魚從冰川上鑿洞釣起,瞬間結冰,當地人用刀把魚皮剝掉,像刨木花一樣,把冰魚削成一捲一捲極薄的冰凍生魚片,就直接沾鹽吃了!我一開始也狐疑:拿冷凍生肉直接吃