孫東國

孫東國

饞人一名,愛做菜和寫文,淡薄名利,寫文只願作個記錄和多作分享,盼能讓飲食文化傳揚。

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2017-10-31

老香港風味雜記・油渣麵

終到十一月才覺秋意漸濃,一早一晚,涼得不用吹風扇。天高氣爽,嘴便饞了。老饕如我,特別喜愛秋冬天,不止美食多,胃口好,更有藉口肆意大吃,反正要點脂肪才保暖。胖了,便披件大衣,誰察覺。像豬油,夏天吃有點膩

生活飲食部落客

2017-10-19

蠔,就是家鄉的味道

由不喜歡吃蠔的人來談蠔,彷彿有點不專業;然而,血脈上,我卻是根正苗紅的「蠔人」。年近歲晚,特別多人買蠔,取其好兆頭。觀乎西環或佐敦一帶海味街,車水馬龍,摩肩接踵, 人人提著大包小包年貨,總少不了一味「

飲食部落客

2017-10-12

吃的允諾,記一段鮮辣酥香五載情

閒來逛家附近的前菜市場,驚覺多了幾家「微型」食肆。自地產大老虎領展翻新菜市場後,無疑替「逛菜市」換上新形容詞,濕漉漉不再,也不再腥羶飄盪。除了一貫的菜肉魚南北貨攤檔外,為滿足老百姓口腹之慾,一旁還開添

飲食部落客

2017-10-06

燒鵝瀨粉 容不下討論的絕配

古往今來,皆有清明重陽前後最適合吃鵝的說法,箇中原因不外乎這兩時節鵝肉特別豐美。心中時有納悶:「清明重陽時節,究竟是先人想吃?還是賢孫子弟藉先人之名解解饞?」個人愚見,時至今天,春末秋收吃鵝之說法,心

飲食旅遊部落客

2017-05-22

老香港風味雜記:腸粉檔

曾撰文淺談腸粉之美,一段白米卷,出脫於山嵐蒸氣之間,潑墨般澆上醬汁,頃刻成了山澗中的厥厥玉石。白晳中透出淡黃,是片上好田黃?抑或沾上斑駁艷紅,該是雞血吧?不管如何,亮黃嬌紅,各自惹人垂涎。回想腸粉一路

兩岸要聞飲食

2017-05-10

做碗家常牛肉麵

牛肉麵,兩岸三地,各有特色,各具風韻。不拘一格的算一算,廣東清湯腩,潮式滷水,台式紅燒清燉,西北清真,種種做法迴異,同時糅合當地風土人情,殊具風韻。說說廣東清湯腩,稱作清湯,往往一點都不清。廣東人吃得

飲食

2017-05-02

大排檔還是大牌檔?細說大牌檔進化史

不時跟朋友分享一個怪意念,所有大牌檔都是「季節限定」。於我眼中,香港這種濕熱之地,盛夏初秋之間,大牌檔都是「生人勿近」。沒法子,傳統大牌檔,沒冷氣,位處舊區,濕熱共冶一爐,不時再添一些水溝穢氣,風味讓

兩岸要聞飲食

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