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  • 要長肌肉,就吃乳清蛋白?天然蛋白質較適合身體所需

    作者:黃漢華 │ 發表日期:2017/6/16

    到健身房訓練肌肉的人,除了重量訓練,應該也吃過乳清蛋白,幫助肌肉快速生長,但是,乳清蛋白能夠取代蛋白質食物嗎? 美國紐約市立社區大學兼任副教授白小良在著作《別讓錯誤的營養觀害了你》表示,乳清蛋白雖然能在短時間內促進肌肉生長,但是,攝取過量來源不明的胺基酸......more→

    文章標籤:健康運動飲食營養

  • 當減肥碰到聚餐?7招讓你吃的開心又不胖

    作者:魯皓平 │ 發表日期:2017/6/14

    在現代審美觀念改變的風潮下,愈來愈多民眾選擇減肥瘦身,一來是為了體態優美、二來也是更加關注自身健康。尤其是夏天到來,女孩們更擔心短衣短裙,露出太多「肉」的體態,節食運動更是不能忽略的關鍵。 不過,相信很多人都有這樣的經驗:好不容易下定決心要忌口、控制熱量......more→

    文章標籤:時事健康吃出健康減肥減重聚餐飲食

  • 媽媽的味道 共創全家的幸福餐桌

    作者:未來Family │ 發表日期:2017/5/12

    文 │彭漣漪.羅梅英 什麼是你記憶中的「媽媽味」?那道令你思念不已的料理,連結了家的情感與記憶,停留在舌尖上,也刻劃在心裡面。 在生活步調忙碌而快速的今天,雙薪家庭多、小孩上安親班,全家要一起好好吃頓晚餐,並不容易。 要「排除萬難」全家一起吃......more→

    文章標籤:觀點美食家庭飲食

  • 做碗家常牛肉麵

    作者:孫東國 │ 攝影:鍾清堯 │ 發表日期:2017/5/10

    牛肉麵,兩岸三地,各有特色,各具風韻。不拘一格的算一算,廣東清湯腩,潮式滷水,台式紅燒清燉,西北清真,種種做法迴異,同時糅合當地風土人情,殊具風韻。說說廣東清湯腩,稱作清湯,往往一點都不清。廣東人吃得精巧,叫湯,著眼色和質,清徹見底,半點不帶油,可湯中蘊含了無......more→

    文章標籤:美食飲食

  • 食農教育動起來 認真學吃飯

    作者:滕淑芬 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2017/4/19

    什麼場合,可以讓和碩科技董事長童子賢、作家張大春、冠軍麵包師傅吳寶春、法式料理名廚簡天才、星座專家瑪法達、導演齊柏林等不同領域的12位名人,同台演出? 原來,為了扭轉台灣人對飲食的不安,這些社會名人紛紛在百忙中站出來,加入一群「知食份子」成立的台灣食育協會。......more→

    文章標籤:吃出健康飲食營養

  • 順應節氣、尊重自然 讓好食材發揮最大價值

    作者:王一芝 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2017/4/19

    江振誠又得獎了! 4月初,有「飲食界奧斯卡」之稱的英國著名飲食雜誌《餐廳》(Restaurant)公布全球50大最佳餐廳,江振誠在新加坡開的Restaurant ANDRE名列第14名。 不只如此,一個半月前公布的「2017亞洲最佳50大餐廳」最新榜單,江......more→

    文章標籤:健康人物飲食

  • 台灣味不等於古早味,而是生活經驗中的好味道

    作者:王一芝 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2017/4/19

    等料理上桌,盤子看不到矯造的直線或刻意綴飾的圓點,而是食材新鮮、自然的原貌,不拐彎抹角的直覺呈現,但是品嘗之後,就會發現藏著高超的料理技巧,經過精密計算,卻不著痕跡。 「RAW強調每項創作最初的Raw idea,最初的想法往往是最好的,」江振誠字字斟酌地說,......more→

    文章標籤:人物健康飲食

  • 當令食材氣場強 適時適吃最開運

    作者:王一芝 │ 攝影:蘇義傑 │ 發表日期:2017/4/19

    眼前的這位「女巫」,不像西方童話故事裡,身上披著黑色斗篷、騎著掃帚出現的鷹勾鼻老太婆,她留著及肩短髮,把太陽眼鏡當成髮箍,打扮時尚又亮眼,完全符合典型的中年都會女子。 很難想像,個頭嬌小的她,就是名滿全台灣的星座大師瑪法達。 為推廣食育 揭開神祕面紗......more→

    文章標籤:人物吃出健康飲食

  • 共煮共食最健康 還能共譜美好回憶

    作者:王一芝 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2017/4/19

    從不同地方趕來的十多位媽媽、上班族,有的騎腳踏車,有的牽著孩子來,魚貫地走進羅文嘉、劉昭儀夫婦開的「我愛你學田市集」,拿出自家便當盒到長桌前打飯菜。 原來這是每月一次的公益便當趴,邀請不同的名人擔任一日客座主廚,收入全捐給主廚指定單位。 現場幾乎清一色是主......more→

    文章標籤:人物健康飲食

  • 捨近求遠挑好貨 烹煮「生活淡滋味」

    作者:王一芝 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2017/4/19

    腦中閃過一個念頭,該不會是新竹縣北部客家庄新埔?「沒錯,就是那個新埔,台灣已經算方便,兩個多小時就可以來回,」陳超文彷彿看穿心事般,不給人時間反應,逕自發動引擎,驅車出發。 統一叫貨不可能挑到最好食材 上高速公路前,沿途每家拉下鐵......more→

    文章標籤:人物健康飲食

  • 結合在地特色 打造開運佳餚

    作者:王一芝 │ 攝影:蘇義傑 │ 發表日期:2017/4/19

    玫瑰開運豬排 食材:牧草豬3片、蘋果半顆、酥皮 調味料:醬油適量、玫瑰花醬半匙、橄欖油適量、紅酒適量、蜂蜜適量 作法: 1. 切片的牧草豬先用醬油、玫瑰醬、蜂蜜和紅酒醃漬三小時。 2. 平底鍋遇熱倒入橄欖油,再放進牧草豬兩面......more→

    文章標籤:健康吃出健康飲食

  • 傳承媽媽手藝 咀嚼人生甘甜味

    作者:王一芝 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2017/4/19

    養生湯 食材:排骨700克、牛蒡1根、玉米2條、牛番茄4顆、紅蘿蔔兩根、洋蔥2顆、地瓜4個、南瓜半顆、薑半個、菜脯少許、水適量 調味料:無 作法 : 1. 先把所有食材切塊、排骨汆燙備用。 2. 把排骨放入煮沸的水中,加入牛......more→

    文章標籤:吃出健康營養飲食

  • 依時節換食材 料理新鮮又下飯

    作者:王一芝 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2017/4/19

    親子豆豆番茄菇菇炊飯 食材(四人份):米2杯、非基改黃豆30g、毛豆30g、蒜末、乾香菇5朵、魷魚乾1∕4隻、干貝柱5顆、豬肉絲60g、柳松菇1∕2包、杏鮑菇3個、牛番茄1顆 調味料:鹽巴少許、油適量、水1.8杯、醬油2瓶蓋 作......more→

    文章標籤:吃出健康飲食

  • 吃菜心不浪費 巧思妝點變美味

    作者:王一芝 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2017/4/19

    蛤蜊蓮子時蔬 食材:A菜心兩支、芥菜心一片、娃娃菜心一小顆、白菜心一根、白河蓮子8顆、蛤蜊8顆 調味料:雞油兩大匙、鹽一小匙、二砂糖一小匙、米酒一大匙、橄欖油少許 作法: 1. A菜心、芥菜心、娃娃菜心和一般菜心川燙後,放進加......more→

    文章標籤:吃出健康飲食

  • 買在地食材 來源透明清楚

    作者:陳承璋 │ 攝影:關立衡 │ 發表日期:2017/4/19

    台灣經過多次食安風暴,愈來愈多餐廳業者願意花更多心思與成本,選擇在地有機食材。 位在宜蘭羅東鎮,開了數十年之久的「客城人」就是個例子。客城人原本與一般餐廳無異,所有食材均向供應商叫貨,但近兩、三年來卻逐漸採用有機蔬食,甚至不惜成本,把電鍋內的白米換成有機米,......more→

    文章標籤:吃出健康飲食食安

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