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  • 聚餐吃好料選哪家?中式餐廳排行報你知!

    作者:網路溫度計 │ 發表日期:2017/4/28

    繼19世紀以來,海外陸續出現「唐人街」或「中國城」後,近年中華文化也以前所未見的飛快步伐走向世界,從文字、建築、電影、武術到美饌,甚至是熊貓,都在全球刮起一股東方旋風。其中,魅力無遠弗屆的中式料理,又因為華人幅員遼闊、民族多元,飲食文化豐富而多樣,餐飲美學又講......more→

    文章標籤:美食

  • 巷弄裡的慢食光 日法台菜共譜味覺饗宴

    作者:陳承璋 │ 攝影:陳之俊 │ 發表日期:2017/4/28

    對味198是一般住家改裝,客廳是用餐處,一張大餐桌,幾盞黑帽子造型的暖燈及幾幅畫,氛圍溫暖閑靜。包廂原是主臥室,一張桌子幾張椅子湊在一塊,氣氛相同,位置共14個,來之前要提前三天訂位。 主廚林岱瑋在廚房流理台上,一邊用火槍炙燒著鮮嫩干貝,一邊說這個地方他找了......more→

    文章標籤:美食創業

  • 共享餐桌 私廚上菜

    作者:陳承璋 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2017/4/26

    近幾年來,共享經濟崛起,除了Airbnb共享旅館、Uber共享計程車,也出現了共享概念的餐廳──私人廚師或私人廚房。 2016年《遠見》30週年慶專題,曾採訪被美國《時代雜誌》(TIME)封為「餐飲界Airbnb」的「Eatwith」共同創辦人米奇林(Guy......more→

    文章標籤:美食

  • 來我家吃飯! 設計師夫妻的餐桌日常

    作者:陳承璋 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2017/4/26

    「這都是我們平常吃的,燉牛肉是中餐,法式吐司是早餐,」今年33歲的老闆呂俊逸,一頭長髮往後綁,平常是位工業設計師,到了假日,就用這桌菜,與陌生人分享居家生活。 公寓長桌The Cozy Table與一般餐廳迥異,是呂俊逸與太太周家瑢的家。25坪大小,一廳一衛......more→

    文章標籤:美食

  • 看漫畫學做菜 主廚史達魯玩轉台味

    作者:陳承璋 │ 攝影:蘇義傑 │ 發表日期:2017/4/26

    另一個鍋爐前,站的是身形微微壯碩、臉部輪廓圓潤、身穿銀灰制服的主廚史達魯。他正拿著鍋鏟攪拌燉飯,這燉飯的重點是米粒要煨煮直到軟硬適中,倒入盤中,再拿出烏魚子以刨刀刨成粉末狀,烏魚子的香氣跟起司一樣濃郁。金黃的烏魚子點綴在燉飯上,就是一道史達魯自行研發的「青醬烏......more→

    文章標籤:美食

  • 心涼脾肚開, 來說全台涼麵

    作者:魚夫 │ 發表日期:2017/4/26

    1950年代,原來日治時期屏東飛行場附近的日本軍官宿宿群由空軍第六聯隊接收,以崇仁新村為主,容納了許多軍人和眷屬,後來反攻大陸遙遙無期,眷屬們便思長久維生之計,屏東又氣候炎熱,乃有製作涼麵來販售,果然大受好評。 其中一家任家涼麵的創辦人李富華,自四川隨夫婿來......more→

    文章標籤:美食專欄

  • 除了巧克力蛋 洋人在復活節還吃哪些節慶食物?

    作者:海馬老爸 │ 發表日期:2017/4/18

    天暖花開,西方世界一年裡頭一個重要的節日便是復活節(Easter)。與感恩節、聖誕節並列西洋三大節慶,復活節與春天同步,生機處處,極盡繽紛之能事。 說到復活節,你會想到甚麼?最相關、最鮮明的形象應屬彩蛋(Easter Egg)和復活節兔子(Easter ......more→

    文章標籤:美食旅行復活節

  • 老字號《一之軒》數位化靠機器人帶來人氣

    作者:黃漢華 │ 攝影:黃漢華 │ 發表日期:2017/4/7

    「我猜你今年62歲,」機器人Pepper握著一名女士的手,這樣說著,「你猜中了!」女士回答。周圍的人看到這一幕,都嘖嘖稱奇。 4月6~9日舉辦的「2017台北國際烘焙暨設備展」,就能看到機器人和民眾互動對話,介紹麵包、蛋糕。不僅銀行、縣政府、航空公司找機......more→

    文章標籤:美食食安數位

  • 風乎舞雩,詠而歸, 來談萬巒豬腳

    作者:魚夫 │ 發表日期:2017/3/28

    其實那時候我是為了做地方派系調查,不得已也像選省長般的「309個鄉鎮走透透」。又因為貪食,每到一個地區,便詢問當地的議員代表,這些人勤跑基層,所以對地方上的美食知之甚稔。而政治強人蔣經國因酷嗜特色小吃,因此所到之處,地方官自然莫不用盡心機,搜腸刮肚,奉上在地的......more→

    文章標籤:美食專欄

  • 跟著孤獨的美食家 嚐嚐新奇的阿富汗料理

    作者:就愛去日本 │ 發表日期:2017/3/22

    有一位固定在追這個單元的朋友問我,孤獨美食家都六季那麼多家,在我去東京有限的時間是怎選擇攻略的店家。首先當然是先從我住的飯店周邊先下手,另外就是盡量找特別一點的。比方說這家以「阿富汗」料理為主打的就很特別,記憶中台北好像沒幾家「阿富汗」料理?最少我是沒吃過,也......more→

    文章標籤:美食旅行享生活日本

  • 台鐵宿舍改建的文青風老宅咖啡館

    作者:Wisely的拍拍照.寫寫字 │ 發表日期:2017/3/22

    這家位於寧波東街鄰近中正紀念堂的『Café de Gear』,其前身是以海外國際志工交流站為主的微客棧咖啡,現今保留了早期老台鐵宿舍的風格,讓過曾有的特色予以保留,是個很不錯的休閒放鬆之所。 目前台北像這樣子......more→

    文章標籤:美食旅行享生活咖啡

  • MACARON 還是 MACAROON?傻傻分不清楚

    作者:海馬老爸 │ 發表日期:2017/3/21

    歷經漫長的寒冬之後,生命自凋零中甦醒,萬物滋長。這時節該來嚐些甚麼甜點,好迎接春天? 來顆馬可龍吧?法國甜點師傅Pierre Hermé這樣建議。眾多口味,色彩紛呈粉嫩,不就春天的顏色嗎?2005年Pierre Herm&eacut......more→

    文章標籤:旅行美食享生活

  • 一府二鹿三新莊 百年糕仔米食香

    作者:Miss5的5色菜 │ 發表日期:2017/3/13

    「三峽的特色伴手禮是金牛角,深坑有豆腐,那新莊呢?我希望延續父祖輩的美味記憶,讓糕仔再次成為新莊特有的代表點心。」老日香餅舖的老闆張承盧說。張承盧跟父祖三代都在新莊做烘焙,祖父做糕仔起家的店舖位置,就在知名景點新月橋下,也就是清朝時代,貿易往來興盛的新莊港口。......more→

    文章標籤:美食糕餅

  • 5種讓你成為美食部落客的拍照技巧

    作者:《國家地理》雜誌中文網 │ 發表日期:2017/3/10

    我們超愛拍下食物的照片,而且是無時無刻、不管在哪裡,都是不變的道理。不過,很多時候就算當下食物可口美味,最後拍出來的效果卻很糟糕,這就是因為我們未經思考該如何做才能取得最佳畫面。我在《國家地理》攝影棚往往會去思考如何拍下美好的食物照。為了要做祖傳食物的專題,我......more→

    文章標籤:攝影藝文美食

  • 今天要吃哪一家?10間網路討論度超夯拉麵店

    作者:網路溫度計 │ 發表日期:2017/3/9

    就要給你滿滿的大拉麵! image source:prdesse 雖然這個冬天不太冷,但說到冬日國人最愛的美食,怎麼可以少了拉麵呢!熱呼呼的湯頭,或濃郁或淡雅,Q彈有勁的麵體配上肥瘦適中的叉燒,一口湯一口麵再一口肉,真是享受! 作為高......more→

    文章標籤:美食拉麵

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