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  • 不可思議的十大細節 住過保證令你驚豔

    作者:王一芝 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2017/4/27

    細節 1〉 門僮30分鐘換白手套 隨身帶1萬日圓現鈔 門僮經常被稱做是「飯店的門面」,因為他是飯店最早接觸客人的員工,也是最後一個目送客人離開的人。 為了讓客人從打開車門那一刻起,就感受到帝國飯店的貼心,當客人搭計......more→

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  • 「顧客就是神」 七大超貼心待客之道

    作者:王一芝 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2017/4/27

    準則 1〉 客人才是飯店的主角 走進帝國飯店本館二樓的法式餐廳Les Saisons,一進門就能看到許多穿著正式、站得直挺挺的接待人員,他們負責迎接客人走進餐廳並帶領入座,還有接聽訂位電話。帝國飯店對他們的要求大致和其他飯店或高檔餐廳沒......more→

    文章標籤:產業服務業國際企業

  • 把員工雕琢成專家 年資動輒超過30年

    作者:王一芝 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2017/4/27

    訓練 1〉 九大行動準則 奠定基本功 帝國員工每人隨身攜帶九項行動準則的卡片。「問候、清潔、儀態」是接待客人時必須具備的言談舉止,「感謝、貼心、謙虛」是最基本心態,「知識、創意、挑戰」則是基礎素養。 這九項主題早在飯店創辦......more→

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  • 服務員「閱讀空氣」 洞察細微傳遞溫暖

    作者:王一芝 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2017/4/27

    本領 1〉 「背後長眼」 預測客人下一步需求 在客人舉起手之前,你已經感受到他需要什麼服務了嗎?這是帝國飯店餐廳部次長宮原謙一對館內17家餐廳服務人員最基本的要求。 只要客人杯子裡的水剩2∕3,就要趨前倒滿。但倒咖啡就很難......more→

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  • 美式休閒餐飲始祖 TGI FRIDAYS 風靡半世紀

    作者:王一芝 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2017/4/27

    TGI FRIDAYS無疑是美國餐飲史上的一個傳奇。 維基百科是這樣形容:「沒有FRIDAYS,今天美國連鎖餐廳的景況將會完全不同。這家公司開創了歷史,並在過程中也形成了歷史。」 現任FRIDAYS國際部總裁伊恩.桑德斯(Ian Saunders)自豪地說......more→

    文章標籤:服務業產業國際企業

  • 獨創200個經營理論 奠定FRIDAYS企業文化

    作者:王一芝、李恆宇 │ 攝影:FRIDAYS 提供 │ 發表日期:2017/4/27

    台下大多數人都沒親眼見過史考金,卻沒有人不認識他,因為每天開門營業前覆誦討論的「FRIDAYS哲學和理論」,都是史考金留下來的。 史考金對FRIDAYS的重要性,絕對不會輸給創辦人艾倫.史提曼(Alan Stillman)。 「他是FRIDAYS的神,」F......more→

    文章標籤:產業服務業國際企業人物觀點

  • 八大傳奇式服務信條 打造最愉悅的用餐天地

    作者:王一芝 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2017/4/27

    為了讓連鎖分店能徹底落實,史考金在1970年代創立了不少與管理或服務相關的理論,大多淺顯易懂又朗朗上口,一代代傳承下來,已成為企業文化DNA。直到現在,全美47州、全球60個國家,將近1000家FRIDAYS每天中午、晚上開店前的15分鐘會議,員工重覆背誦的仍......more→

    文章標籤:產業服務業國際企業

  • 教練式啟發訓練 讓服務員輕易俘獲人心

    作者:王一芝 │ 攝影:陳之俊 │ 發表日期:2017/4/27

    讓服務員學會「閱讀客人」,幫客戶量身打造服務方式,堪稱是成功的關鍵。 台灣星期五餐廳訓練部協理余偉鴻舉例,兩個上班族、一對新婚夫妻和一群朋友走進FRIDAYS,需要的服務絕對不同,「服務人員可以靠問問題了解客人的需求,並想辦法滿足他們。」 善用個人特......more→

    文章標籤:產業服務業國際企業

  • 莫忘初心的開店傳統 14天魔鬼培訓凝聚向心力

    作者:王一芝 │ 攝影:FRIDAYS 提供 │ 發表日期:2017/4/27

    不斷微調修正 讓新手達到巔峰狀態 到底FRIDAYS的「開店傳統」有何魔力? 不同坊間餐飲品牌,開店前頂多花兩、三天急訓新員工,FRIDAYS堅持兩個星期的閉門訓練,由一批資深訓練人員進駐,稱為「開店訓練團隊」,培訓新店員工,不斷......more→

    文章標籤:產業服務業國際企業企業管理

  • 徹底落實基本功 反覆思考「顧客想要什麼」

    作者:王一芝 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2017/4/26

    自從八年前被任命為社長,只要人在東京,每天一早8點前就能看到他在餐廳,向用餐的客人和服務的員工打招呼。不在餐廳,他也一定待在大廳或櫃檯後場觀察,不管櫃檯的服務人員年資再淺,定保英彌也都能喊出名字。 每回見到熟客 都要當成第一次服務 ......more→

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  • 花錢的硬道理

    作者:楊瑪利 │ 發表日期:2017/4/26

    不過,他完全沒有正面表列,什麼是該花的;也沒有負面表列,什麼是不該花的。隨著年歲漸長,我愈來愈覺得這句話深有含意,簡直是花錢的硬道理。該花與不該花的價值判斷,要自己建立,但無論如何,千萬不要為了省錢而變成一個吝嗇的人。相同的,若花錢卻得不到應有效果,也不要白花......more→

    文章標籤:時事政治觀點國際企業財經

  • 搶東芝半導體 鴻海擬組「三國聯軍」

    作者:聯合新聞網 │ 發表日期:2017/4/21

    為了搶標東芝半導體,鴻海絞盡腦汁,最新提案曝光,擬組成台、美、日「三國聯軍」,除已浮上檯面的蘋果、夏普,再把東芝、亞馬遜、戴爾也拉進來,鴻海持股目標降到兩成;另外還大打「川普牌」,打算在美國蓋廠。劇情超展開,展現出志在必得決心。 東芝半導體出售案備受矚目......more→

    文章標籤:國際企業產業

  • 稱霸印尼一甲子, 李文正「攻的思想」揭密

    作者:邱莉燕 │ 攝影:遠見資料 │ 發表日期:2017/4/19

    要了解印尼市場有多少機會?看一看印尼在地最有名的華人李文正的發展軌跡就知道。印尼力寶集團創辦人李文正(印尼名MochtarRiady)的傳奇,堪稱是印尼財經史上最波瀾壯闊的一頁。距離雅加達開車,若沒遇到惡名昭彰的塞車,約1小時便能抵達美麗的衛星城市:力寶城。顧......more→

    文章標籤:國際人物經濟企業管理國際企業

  • 劉正昌首推分期付款,顛覆在地消費習慣

    作者:邱莉燕 │ 攝影:邱莉燕 │ 發表日期:2017/4/19

    2016年2月的印尼雅加達,椰林襯得藍天更藍了,印尼哥倫比亞集團總裁劉正昌來到旗下的3C賣場,意外見到集團最高領袖,讓現場印尼籍的員工興奮異常,嘴角笑得快裂到耳際。劉正昌儘管已經73歲,工作起來依舊拚勁十足。精神瞿鑠的他,看到店內數位相機的擺設方式不是很恰當,......more→

    文章標籤:國際人物企業管理國際企業

  • 導覽、銷售、輔助製造 汽車業徹底翻轉

    作者:王怡棻 │ 發表日期:2017/3/27

    這是2011年電影《不可能的任務4:鬼影行動》的場景,當中輔助駕駛、資訊豐富的抬頭顯示器(Head Up Display,HUD),可說是擴增實境應用的最佳體現。拜科技進步之賜,這類產品將很快地從電影走入現實。 應用1〉可先探索成品 生產更流暢 ......more→

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