fb
  • 食農教育動起來 認真學吃飯

    作者:滕淑芬 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2017/4/19

    什麼場合,可以讓和碩科技董事長童子賢、作家張大春、冠軍麵包師傅吳寶春、法式料理名廚簡天才、星座專家瑪法達、導演齊柏林等不同領域的12位名人,同台演出? 原來,為了扭轉台灣人對飲食的不安,這些社會名人紛紛在百忙中站出來,加入一群「知食份子」成立的台灣食育協會。......more→

    文章標籤:吃出健康飲食營養

  • 認明包裝基改成分標示 購買前多詢問店家

    作者:滕淑芬 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2017/4/19

    來到日本、香港等各地觀光客大排長龍的台北市華山市場二樓豆漿店,排隊人潮從二樓一直延伸到樓下數百公尺,牆上的豆漿燒餅價格單旁,就有一個小招牌,寫著:「本店使用非基改黃豆」。 來到知名鍋貼店,門口也有一張醒目大字「新品上市,本店使用非基改玉米」。 至於大街小巷......more→

    文章標籤:吃出健康營養食安

  • 支持台產黃豆、玉米 吃安心又能復育雜糧

    作者:滕淑芬 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2017/4/19

    「248農學市集」創辦人楊儒門,就在台北市迪化街北段的「大稻埕259」,販售全台小農產品,也賣起台灣紅豆、台灣黃豆做成的紅豆湯和豆漿。 位於閩式建築老街裡的小店,進門入口就可看到有保溫磚築起的小磚窯,用來窯燒一鍋紅豆湯,紅豆在窯中悶燒數小時,顆粒分明,綿鬆沙......more→

    文章標籤:吃出健康食安營養

  • 從餐桌回溯產地 「4章1Q」落實食安

    作者:滕淑芬 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2017/4/19

    居住彰化福興鄉的黃榮清,19歲開始務農,今年46歲,他成立的慶全地瓜生產合作社,契作甘藷面積500公頃,其中100公頃通過產銷履歷,供應給全聯、大潤發、全家福,以及王品、饗食天堂等連鎖餐廳。 2009年,黃榮清的地瓜就通過產銷履歷,雖然當時市場對有產銷履歷的......more→

    文章標籤:健康吃出健康營養

  • 營養午餐4章1Q 六縣市學校搶先試辦

    作者:滕淑芬 │ 攝影:蘇義傑 │ 發表日期:2017/4/19

    今年起,農委會希望全台灣中小學的營養午餐,都能使用當季、在地、可溯源的食材,推出「4章1Q」制度,目的是讓食材來源透明化。所謂「4章1Q」,指的是吉園圃、CAS台灣優良農產品、有機蔬果、產銷履歷和生產追溯QRcode。 立意雖好,但執行起來並不容易。農委會......more→

    文章標籤:健康吃出健康營養

  • 當令食材氣場強 適時適吃最開運

    作者:王一芝 │ 攝影:蘇義傑 │ 發表日期:2017/4/19

    眼前的這位「女巫」,不像西方童話故事裡,身上披著黑色斗篷、騎著掃帚出現的鷹勾鼻老太婆,她留著及肩短髮,把太陽眼鏡當成髮箍,打扮時尚又亮眼,完全符合典型的中年都會女子。 很難想像,個頭嬌小的她,就是名滿全台灣的星座大師瑪法達。 為推廣食育 揭開神祕面紗......more→

    文章標籤:人物吃出健康飲食

  • 醜蔬菜是珍寶 食材吃原味最好

    作者:王一芝 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2017/4/19

    她在流理台和爐火之間穿梭忙碌,一會兒專注清點食材數量,一會兒又要注意電鍋開關跳起來沒。 目光瞥見客人到來,她趕緊把手上水漬往身上雪白的圍裙擦了擦,笑盈盈地招呼客人,馬上從在廚房張羅三餐的鄰家媽媽,搖身一變成為統領海內外29家分店、年營收超過台幣20億元的餐飲......more→

    文章標籤:健康吃出健康人物

  • 結合在地特色 打造開運佳餚

    作者:王一芝 │ 攝影:蘇義傑 │ 發表日期:2017/4/19

    玫瑰開運豬排 食材:牧草豬3片、蘋果半顆、酥皮 調味料:醬油適量、玫瑰花醬半匙、橄欖油適量、紅酒適量、蜂蜜適量 作法: 1. 切片的牧草豬先用醬油、玫瑰醬、蜂蜜和紅酒醃漬三小時。 2. 平底鍋遇熱倒入橄欖油,再放進牧草豬兩面......more→

    文章標籤:健康吃出健康飲食

  • 傳承媽媽手藝 咀嚼人生甘甜味

    作者:王一芝 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2017/4/19

    養生湯 食材:排骨700克、牛蒡1根、玉米2條、牛番茄4顆、紅蘿蔔兩根、洋蔥2顆、地瓜4個、南瓜半顆、薑半個、菜脯少許、水適量 調味料:無 作法 : 1. 先把所有食材切塊、排骨汆燙備用。 2. 把排骨放入煮沸的水中,加入牛......more→

    文章標籤:吃出健康營養飲食

  • 依時節換食材 料理新鮮又下飯

    作者:王一芝 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2017/4/19

    親子豆豆番茄菇菇炊飯 食材(四人份):米2杯、非基改黃豆30g、毛豆30g、蒜末、乾香菇5朵、魷魚乾1∕4隻、干貝柱5顆、豬肉絲60g、柳松菇1∕2包、杏鮑菇3個、牛番茄1顆 調味料:鹽巴少許、油適量、水1.8杯、醬油2瓶蓋 作......more→

    文章標籤:吃出健康飲食

  • 吃菜心不浪費 巧思妝點變美味

    作者:王一芝 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2017/4/19

    蛤蜊蓮子時蔬 食材:A菜心兩支、芥菜心一片、娃娃菜心一小顆、白菜心一根、白河蓮子8顆、蛤蜊8顆 調味料:雞油兩大匙、鹽一小匙、二砂糖一小匙、米酒一大匙、橄欖油少許 作法: 1. A菜心、芥菜心、娃娃菜心和一般菜心川燙後,放進加......more→

    文章標籤:吃出健康飲食

  • 買在地食材 來源透明清楚

    作者:陳承璋 │ 攝影:關立衡 │ 發表日期:2017/4/19

    台灣經過多次食安風暴,愈來愈多餐廳業者願意花更多心思與成本,選擇在地有機食材。 位在宜蘭羅東鎮,開了數十年之久的「客城人」就是個例子。客城人原本與一般餐廳無異,所有食材均向供應商叫貨,但近兩、三年來卻逐漸採用有機蔬食,甚至不惜成本,把電鍋內的白米換成有機米,......more→

    文章標籤:吃出健康飲食食安

  • 台灣米結合小農蔬食 用吃的力量友善環境

    作者:陳承璋 │ 攝影:關立衡 │ 發表日期:2017/4/19

    但僅只一道牆,彷彿隔著天地。呷米共食廚房就在隔壁,同樣賣著早餐,食材標榜小農直送、健康無毒,是間綠色廚房。 人潮多寡一看見真章,永和豆漿人氣蒸騰,呷米明顯清淡,來客零零落落。「開三年,還是在燒錢,」呷米老闆邱馨慧毫無保留得直說生意難做。 「沒想到創業這麼累......more→

    文章標籤:健康吃出健康飲食創業

  • 產地食材新鮮直送 打造大人小孩都喜歡的料理

    作者:陳承璋 │ 攝影:關立衡 │ 發表日期:2017/4/19

    這間讓小孩頓時變乖的餐廳,主打食農教育、產地直送餐桌的理念,是永豐餘生技去年初開設的。 餐廳食材都採永豐餘生技在宜蘭南澳農場契作的有機食蔬。店裡的豬和雞肉,也都是自己養;雞是放山雞,低密度放養,不關在籠子裡,晚上都睡樹上,豬則是台灣正黑豬,是300年前的老品......more→

    文章標籤:吃出健康飲食親子

  • 復耕台灣五穀雜糧 博士種田照樣精采

    作者:陳承璋 │ 攝影:關立衡 │ 發表日期:2017/4/19

    1985年生,皮膚黝黑,臉上輪廓有點嬰兒肥,戴上一副圓形細框眼鏡的馬聿安,在一片油綠的小麥田裡穿梭,邊說:「在田裡是不是很開心?我真的沒辦法想像我坐在辦公室裡的樣子,」才剛說完,就在一處灌溉溝渠旁興奮指認:「這是我沒多久之前看到的,薏仁的老種,真的很大很漂亮!......more→

    文章標籤:健康吃出健康飲食

下一頁
下十頁


遠見CSR

遠見社群

  •