他靠這招擠下14國好手,奪得頂級義式咖啡冠軍!

文 / 聯合新聞網      2018-11-30

他靠這招擠下14國好手,奪得頂級義式咖啡冠軍!

張仲侖在米蘭奪下義式咖啡大師冠軍。台灣咖啡發展協會提供



台灣代表選手、有咖啡王子稱號的張仲侖,擊敗14位來自不同國家的好手,台灣時間28日傍晚在義大利米蘭,奪下義式咖啡大師冠軍。

EIC(Espresso Italiano Champion)是世界義式咖啡中最高的獎項之一,除了奪冠的台灣選手張仲侖外,台灣也派出兩位技術評審蔡幸蒲及陳正治參與賽事。

張仲侖曾經於2009世界盃咖啡大師台灣區奪冠,他從18歲開始接觸咖啡,到現在擁有三家咖啡館,這次賽事中以最高標準的出杯技巧,決賽中擊敗泰國、日本、義大利等國的強勁對手,更難得的是能在義大利咖啡的發源地,插旗冠軍。

此次擔任選手選拔單位的台灣咖啡發展協會,分別於台北、高雄舉辦三場的初賽及決賽,張仲侖以流暢的手法,在12分鐘內製作8杯咖啡飲品,擊敗各路32位好手取得台灣代表資格。

理事長陳政學說,EIC義大利咖啡大師賽是非常嚴謹的賽事,選手必須掌握每一杯飲料的風味校正,萃取時間只能正負2秒內,奶泡溫度超過3度就會扣分,選手一定是經過長時間的出杯經驗才能勝任。

選拔過程中義大利籍IIAC協會董事Carlo Odello特別前來台灣擔任裁判長,並且為期3日的評審校正訓練,對此次賽事相當重視。

陳政學指出,這次選手機票及旅費都是由協會裡的咖啡店老闆同心協力贊助,台灣選手在世界賽表現優秀,陸續奪得杯測、咖啡大師、手沖及創意調飲世界賽冠軍,這次在義大利米蘭的咖啡發源地奪冠,可以帶動台灣咖啡業界的產業風氣,也期待明年賽事可以招募更多優秀選手參加。

本文轉載自2018.11.29「聯合新聞網」,僅反映作者意見,不代表本社立場。

關鍵字: 評論職場生涯

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