農業新世代 從安全農業出發

文 / 遠見雜誌整合傳播部企劃製作      2018-06-14

農業新世代  從安全農業出發


天剛亮,一台接一台的大卡車,載著清晨剛摘採的蔬菜在交流道下,拐個彎進入位於路竹的加洲果菜運銷合作社,接著合作社工作人員逐批檢驗用藥殘留是否合乎規定,放行後這些蔬果進入冷藏空間,進行理貨包裝,到了傍晚又有一批卡車,接連把新鮮蔬果送往各大超商上架銷售。

這些進入合作社運銷管道的蔬菜,最基本的要件就是必須先取得產銷履歷驗證,掛有安全、無毒、友善環境保證的農產品。

加洲果菜運銷合作社2011年在柯俊宇、柯竣議兄弟聯手下成立起來。「當時大部分的農戶對於管理田間用藥,取得產銷履歷驗證還抱持著不可思議的態度,初期只有零星幾戶願意配合,但我們給予比拍賣市場更優惠的收購價格,形成一大誘因,讓愈來愈多農戶,甚至整個產銷班都跟著加入。」柯俊宇談到這幾年在高雄市政府的輔導下,農民對於田間安全用藥態度的改變,不但使合作社供貨穩定,在銷售端的包裝、行銷助攻下,農產品價格翻倍漲,比起走拍賣市場,農民收入也跟著大幅增加。以「美濃產銷履歷敏豆」為例,已經在全聯、好市多等連鎖賣場上架,每公斤超過百元,是傳統種植的兩倍價格,

2017年農業局再協助美濃農會等三個農民團體通過GLOBALG.A.P的認證,這也是國內生產規範和農產規格與國際接軌的開始,加洲果菜運銷合作社就是其中之一,通過GLOBALG.A.P的認證,讓原本就有農產品貿易底子的加洲果菜運銷合作社,更有機會進入全球品牌超市的供應鏈,那麼台灣安全、優良的農產品,就不再侷限在國內市場,而是可以隨著產季在全球市場調節,而這一切的開端,都要從「安全農業」作為一切的開端。

(圖說: 認證標章使民眾可追溯農產品生產履歷。)

從產地到餐桌 減少田間用藥更安全  

民以食為天,台灣自從2010年開始,時不時籠罩在一系列的食安風暴的疑雲之中,食品供應鏈中存在的各種風險,讓民眾食不安心,溯源管理也成為顯學。

縣市合併後,廣大的農業栽培面積,讓高雄市成了台灣重要的農業產地,為了突破傳統農業的困境,增加農民收益,高雄市決定走一條不一樣的路。

為了扭轉農民用藥的迷思,2012年起市府農業局成立全國第一支「農業技術服務團」透過田間病蟲害的診斷防治,指導農民減少不必要的噴藥,第一炮就成功輔導燕巢蜜棗產地50%的農藥,就連肥料用量也跟著減少,整體成本大降三成,讓農戶很有感;2014年再輔導36公頃的花胡瓜產區減少七成的用藥,產量卻足足多出兩倍,巔覆農民對於用藥的刻板觀念,也讓高雄市朝向安全農業生產基地的方向跨出一大步。此外還配合美濃區農會成立1,400公頃的安全生產專區,2016年起還有2位植物醫生在美濃、旗山、杉林提供田間指導服務,建構起安全農業的城市。

產銷履歷驗證農戶數增加九倍

(圖說:透過謹慎檢驗過程,從產地到餐桌,讓民眾食得安心。)

為帶領農戶以「安全」、「無毒」、「友善環境」及「可追溯」等作為最高種植原則,市府農業局逐年輔導農民參與產銷履歷驗證,截至2017年高雄市已經蟬聯4年全國產銷履歷驗證通過戶全國第一,通過驗證的農戶數達到860戶,種植面積來到1,100多公頃,增加了將近九倍。「高雄不是農業生產面積最大的地區,但卻是取得產銷履歷最多的地區。」農業局王正一副局長為建立安全農業城市的努力下個註腳。

為了讓消費者吃的安心,吃到美味,高雄市是全國唯一,在中央規定之蔬果抽驗數量以外,再投入大筆預算,增加農藥殘留抽驗以保障市民食品安全的縣市。從101年到106年不僅抽驗數量維持全國第一,106年度自主管理抽檢共2,055件,突顯新一代農民返鄉投入農業後,對農業發展產生了不可思議的質變,他們認為農產品安全是他們返鄉的一個很重要的價值。

結合產銷 擴大通路

(圖說:加洲果菜運銷合作社在高雄市政府協助下,讓新鮮臺灣農產品加入國際 供應鏈。)

除了生產端的輔導之外,多元的產銷通路能確保優質農產品有機會得到消費者青睞。每逢周末假日在高雄市鳳山婦幼館舉辦的「微風市集」從早期的自然農法栽培,到現在每個攤位都已取得有機認證,在消費者心中建立無可取代的口碑,市集更拓展到蓮池潭高雄物產館、神農路、客家文物館,成為高雄市民有機採買的日常。微風市集理事長戴慶芳也觀察到,比起上一代,有企圖心的青年農民正在崛起,有機栽培的面積也在持續擴大,安全農業正成為高雄農業的重要價值。

關鍵字: 食安經濟

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