2018年2月號

終極超市〉生鮮也能無條件退貨

盒馬鮮生便利菜籃族 App選購半小時送到家

文 / 邱莉燕      2018-01-30

盒馬鮮生便利菜籃族 App選購半小時送到家


若問近年大陸哪一家店面最火紅?答案非「盒馬鮮生」不可!下一世代的新零售超市面貌如何,這裡做了創新示範。

自2015年3月在上海開出第一家店以來,盒馬至今已展店25家,所到之處均造成轟動。

走進上海盒馬鮮生門市,迎面就能看見一個河馬圖案的企業logo,這家馬雲認可的新零售代表,是繼天貓、菜鳥物流後,「阿里巴巴動物園」的新成員。

進入超市前,店員先殷勤邀請客人使用免費Wi-Fi,下載盒馬App,入店後眾多科技體驗、用餐及結帳全靠這個App。

4500平方公尺的超市,劃分為漁市、冷凍冷藏、蔬果、肉類、酒類等區域,乍看與一般超市沒有不同,但實際靠近貨架,卻會發現每一項商品旁均插著電子標籤。

電子標籤上有個條碼,只要用盒馬App掃一掃,產品簡介馬上彈現在手機螢幕裡。例如把眼前胡蘿蔔掃一掃,不消一秒,品名、價格、重量、儲存條件等一目了然,甚至還有食譜教學。

摸索兩年 找到三公里最佳距離

來到無人收銀台,更深具新零售的未來感。只要掃一下商品條碼,再打開App,掃一下手機支付頁面條碼,便可結帳走人,異常便利。

「新零售的核心是打通線上和線下,」盒馬鮮生CEO侯毅說,團隊探索了兩年,終於實驗成功。

所謂打通線上線下,意味著消費者能隨時隨地購物,既可到現場門店消費,也可網路上下單,再宅配到家。

盒馬還模擬出一個3公里範圍內的最佳網購距離,30分鐘貨物抵達。

從此,家庭主婦可以不進超市,就能採購各式食材。只要打開盒馬App,挑選魚肉蔬果油鹽醬醋後結帳,半小時後,家中門鈴就會響起「叮咚」,穿著盒馬制服的快遞人員就把一大袋菜送上門。

其實對經營者而言,要做到線上線下整合,技術門檻非常高,相當於店家的庫存、訂單系統、物流系統皆要與消費者的手機打通。

盒馬還做到極速配送,這是電商夢寐以求的核心競爭力。神奇場景發生在超市屋頂,抬頭望向天花板,安裝著一條條鋼軌的運輸帶,一個個的綠色購物袋竟在軌道上跑。

原來,超市只要收到網路訂單,訂單就會自動分拆,負責不同區域如蔬果、肉、海鮮等區的員工,按照訂單撿選商品,再把商品一一掃描好放進購物袋,接著購物袋再掛上類似衣架的掛鉤,鉤子往上升起,再透過天花板的運輸帶移動到另一個區域,另一個區域的員工再揀選訂單上的其他商品放進去。

不喜歡就退費 毀損無條件賠償

每個購物袋旁有盞燈,商品未齊的話會亮紅色,商品齊全就會變綠色,避免出錯。備齊商品的購物袋,送到後艙包裝好,然後交由快遞免運費送到客戶家。

送到家後,不喜歡的話可退費;哪怕只買一瓶水、一包零食也送;商品若有毀損,無需任何證明,會無條件賠償。

以上這些創新服務,全世界目前沒有任何一家電商或實體賣場能做到。

侯毅指出,傳統電商的1.0時代,僅僅解決了隨時下單購物的問題。O2O電商能即時回應,但是產品太少,不能滿足需求。新零售3.0則一次解決了上述三大痛點,讓消費者體驗更好。

「3公里半徑的精確流量運營,複購和轉化是十倍於傳統電商,」侯毅說,每天到店的客人,能轉化為線上的流量,在網購流量愈來愈貴的今日,實體門店可以低成本的引流,徹底改變流量的來源。同時還能蒐集用戶購物偏好等資料,精準行銷。

線上線下打通的另一個好處是,超市的店面就是倉庫,節省了房租,再透過大數據分析商品的銷售趨勢,進行最佳配貨,可進一步減少庫存。

盒馬的另項顛覆在供應鏈。店裡能買到日本帝王蟹、澳洲大龍蝦等奢華海鮮,獨家的日日鮮品牌銷售蔬菜、豬肉、雞、牛奶等,強調只賣一天,售價比菜市場便宜,食材更新鮮。因為盒馬是全球集中採購,巨大採購量擁有議價權,因此能低價賣給消費者。且直接對接生產基地,所以鮮度百分百。

超市還有餐飲區,可以現場買了就吃,同時開設有麻辣燙、燒臘店、牛排西餐可用餐。另外,海鮮吧還提供現撈海鮮、現場烹調,龍蝦、帝王蟹就在水族箱中,供消費者挑選烹調。

「我要讓門店再一次成為消費者休閒娛樂的場所,」侯毅透露,門店體驗和互動會把客人重新引進店裡。目前盒馬坪效達每平方公尺5萬人民幣,是同業的三~五倍,第一家店上海金橋店已盈利。

前騰訊戰略分析師、電商天使投資人李成東分析,盒馬的商業模式是多業態綜合體,不容易被對手複製,「光是技術人員,盒馬就養了上千人。」

下一步,盒馬計畫在生鮮、餐飲以外,增加藥品販售,同時針對辦公樓的上班族,推出24小時便利商店的外賣服務。隨著中國消費升級,新零售將持續推動變革。

(圖/盒馬鮮生 提供)

關鍵字: 科技創業傳產兩岸要聞

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