【阿甘的美國大冒險】

品嘗友邦美食 一窺薩爾瓦多料理

文 / 阿甘      2017-06-27

品嘗友邦美食 一窺薩爾瓦多料理


中華民國最近又痛失一個邦交國 ─ 巴拿馬。很多人可能覺得不痛不癢,也對這國家沒有任何了解。台灣的邦交國數量雖然少,但是這些小國家各有特色,了解一下也挺有趣的。前不久帶大家看過邦交國聖露西亞 St Lucia,今天來認識薩爾瓦多 El Salvador。上圖是一間薩爾瓦多料理餐廳,牆上有薩爾瓦多地圖。餐廳的地點在美國,而不是薩爾瓦多,原因是薩爾瓦多的暴力犯罪數字極高,一般人不會選擇去當地旅遊。

美國有為數不少薩爾瓦多移民。 薩爾瓦多是中美洲面積最小的國家,80年代的內戰迫使國內3成人口外移,其中有一半逃到美國,很多是以難民的身分定居下來。 據估計,美國約有兩百萬名薩爾瓦多裔美國人。

圖片中的小販賣的是薩爾瓦多國民美食 Pupusa,念起來的音近似 「帕噗薩」。只要是薩爾瓦多餐廳一定會有賣 Pupusa。

阿甘第一次聽到 Pupusa 這種食物是以前在中學教書的時候。那時阿甘每年都有大約三分之一學生來自薩爾瓦多,他們常常會嚷著想吃 Pupusa,讓阿甘大為好奇。吃過之後驚為天人,馬上愛上它!

Pupusa 是一種很簡單的食物,用玉米粉做成的薄餅,中間夾有起士和豬肉, 用平底鍋煎熟後配著醃菜沙拉吃。有點像我們吃的餡餅,但是比較薄。有沒有很想吃?

在墨西哥超市也常常看見這種自製飲料,顏色像感冒藥水,口味則是各種水果或是肉桂口味,中美洲移民都超愛喝的。

這兩個很像巨型煎餃,裡面是絞肉。

Tamale(發音「 塔馬力」)也是中美洲各國人民愛吃的食物,可以追朔到數千年前馬雅人的飲食。 Tamale 類似華人吃的粽子,裏頭包肉、起司或蔬菜,糯米的部分則是由玉米粉做成,用葉子包起來蒸熟。

Tamale 剖面圖。Tamale 的味道不重,很多人沾辣醬吃。

Ceviche是中南美洲許多國家常見的另一道菜。基本上是以檸檬汁調味的海鮮沙拉,非常爽口。 適合炎炎夏日食用。

最後當然不能錯過甜點。這是一塊Tres Leches Cake,意思是 Three Milks Cake(三奶蛋糕),用淡奶、煉奶 和奶油泡過的蛋糕比一般蛋糕濕潤,吃起來不乾澀,是拉丁美洲國家很受歡迎的點心。

看了這麼多薩爾瓦多平民美食,有沒有口水流一地了呢?

中美洲料理餐廳在美國不難找,而且通常價格平實,吃飽飽卻不用破費,若是有看到千萬別錯過。

作者簡介:

阿甘旅居美東,曾擔任美國公立中學教師七年,目前從事行銷工作。著有《阿甘老師的美國大冒險》(天下雜誌)與《優秀教師的職場修練手記》(上海華東師範大學),並發表過多篇美國教育政策相關文章。閒暇之餘, 阿甘喜歡四處旅遊,和朋友體驗美國文化與生活,目前為止,阿甘已經拜訪超過40個州,正朝著50州的目標邁進。

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關鍵字: 旅遊飲食

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阿甘旅居美東,曾擔任美國公立中學教師7年,目前從事行銷工作。著有《阿甘老師的美國大冒險》(天下雜誌)與《優秀教師的職場修練手記》(上海華東師範大學),並發表過多篇美國教育政策相關文章。閒暇之餘,阿甘喜歡四處旅遊,和朋友體驗美國文化與生活,目前為止,阿甘已經拜訪超過40個州,正朝著50州的目標邁進。

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