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5種讓你成為美食部落客的拍照技巧

文 / 《國家地理》雜誌中文網      2017-03-10

5種讓你成為美食部落客的拍照技巧


我們超愛拍下食物的照片,而且是無時無刻、不管在哪裡,都是不變的道理。不過,很多時候就算當下食物可口美味,最後拍出來的效果卻很糟糕,這就是因為我們未經思考該如何做才能取得最佳畫面。我在《國家地理》攝影棚往往會去思考如何拍下美好的食物照。為了要做祖傳食物的專題,我從蘋果到豆子都拍攝過了。甚至是一排能讓對餐飲業最熟悉的老饕們各個搔搔頭、摸不著頭緒的叉子,也都拍過了。

也許你有聽說這件事,ThePlate專欄(本文也是此專欄作品)最近跟《國家地理》<你的觀點>社群合作開辦照片挑戰賽——#醜食也很美(#UglyFoodIsBeautiful),就是要呼籲大家發想各種減少食物浪費的方法,而透過把賣相不好的食品放在鎂光燈焦點之下,即是其中一個好辦法。於是,他們就請我提供一些攝影小撇步。如果你也想加入這個挑戰賽,以下有五個點子能讓你在只有手機鏡頭的情況下,也能拍下好照片。

1. 燈光。 用手機拍攝食物時,大的、柔和的光源是最好操作的。要有如此好操作的光源,也許得在陰天時於戶外攝影,或是得在室內靠窗拍攝。如果你在家中攝影,別害怕,就大膽地把整個佈景移到適當的位置吧。攝影者本身要站在靠窗的位置,並用白布或半透明反光板使任何刺眼的太陽光線變成柔和的淡光。

如果你在室內,把檯燈或上頭燈源關閉。只要有多於一個光源,就會製造重疊光影,而且家中的色溫跟日光是不一樣的。這樣之後想要修改就會比較困難。如果你在用餐時拍攝食物(當然也別把大塊的白布拿出來補光,除非你準備好要被踢出那家餐廳),並不是每次都找得到理想光源。要讓餐廳微弱的光源發揮最大效用就要記得關掉閃光燈,才不會照得太刺眼。要用桌緣或玻璃杯才能握穩手機並把晃動程度降到最低。

這張橄欖照是用窗戶照射進來的自然光與反光板拍攝而成,整個佈景就如下圖所示。 

這些橄欖拍攝時是放在白布上,光源是靠窗戶自然光與反光板。室內的人造光源則全數關閉。

2. 了解你的器材。 就算只是用手機拍照,還是有許多可以手動調整的選項能讓影像更好看。除了把閃光燈關閉並站在好光源附近,你還可點按螢幕聚焦,用iPhone的人則可長按螢幕右方,往上或往下滑動就能調整曝光度。如果在你的畫面範圍中有特亮的東西,你的智慧型手機也許就是對著那光體曝光。為了達成你想要的美感(而非你手機自以為你喜歡的美感),你可以刻意調動手機的曝光度高低。

手指長按手機螢幕右方的太陽圖示,把曝光度往下調低就能製造像這樣陰沉、優雅的氛圍。

離鏡頭近的水果是經聚焦過的,而背景的叉子與其他元素是柔和的。只要點按螢幕上想要聚焦的點,就能轉換你想要的焦點。

3. 構圖要想清楚。 如果是用智慧型手機拍照,要近距離拍攝很難不出現失真變形狀態,而在拍攝碗與玻璃杯尤如是。從45度角拍攝食品是我用數位單眼相機時常用的做法,但要用手機製造出同樣的效果蠻難的。這時,直接由上往下拍攝是個好方法。(就如文章置頂的番茄照那樣。)

左:以45度角拍攝,碗中的莓果看似扭曲變形。右:從上往下拍,就比較貼近現實中莓果真正的樣子。

撰文:Becky Hale

編譯:鄭惟心

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關鍵字: 藝文飲食

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《國家地理》雜誌中文版承襲國家地理學會(National Geographic Society)125 年來探索世界、發現未知的薪火,在每個月出刊的雜誌中,帶讀者神遊四方,理解與認識「世界,以及其中的一切」。

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