產銷履歷制度=農產品的身分證

食農教育動起來 認真學吃飯

產銷履歷制度=農產品的身分證

營養午餐4章1Q 六縣市學校搶先試辦

文 / 滕淑芬     攝影 / 蘇義傑   2017-04-19

營養午餐4章1Q 六縣市學校搶先試辦


食農教育必須向下扎根。

今年起,農委會希望全台灣中小學的營養午餐,都能使用當季、在地、可溯源的食材,推出「4章1Q」制度,目的是讓食材來源透明化。所謂「4章1Q」,指的是吉園圃、CAS台灣優良農產品、有機蔬果、產銷履歷和生產追溯QRcode。

立意雖好,但執行起來並不容易。農委會副主委陳吉仲指出,要讓全台3000所中小學的午餐食材「當季、在地、可溯源」,是一個大工程,涉及農委會、教育部、衛福部、行政院食安辦公室等四個部會,以及3000家承包校園午餐的團膳業者,整合不易。

全面推動 三大難題仍待克服

陳吉仲說,目前供應校園午餐的方式有自設廚房和團膳招標兩種。自設廚房的學校,買來的菜通常是一整顆;但團膳業者批發來的卻大多是截切好的,甚至不知道從哪裡批來的菜,萬一吃出問題就很難溯源。

另外,部分農友對於食材溯源的觀念仍稍嫌落後,必須扭轉。以豬隻屠宰來說,過去屠宰業者將宰殺好的豬肉送到傳統市場的過程,車上很少使用低溫設備。若在炎夏,豬肉就有好幾個小時在高溫曝曬,很容易孳生病菌。農委會要求業者以低溫設備運送,卻遭致部分業者反彈。

其次,台灣小農多,農業成本高,本地食材的價格硬是比進

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