老物新潮2〉食物變時尚

2010年10月號

老物新潮2〉食物變時尚

掌生穀粒 包裝米故事大獲掌聲鼓勵

文 / 彭杏珠     攝影 /    2010-10-01

掌生穀粒  包裝米故事大獲掌聲鼓勵


一包米竟然可以成就一份夢想與事業。2000年12月,程昀儀正忙著發想客戶的廣告文案,急促的門鈴聲驚嚇了所有人。郵差「砰」地將30公斤重的米丟放在地板上,讓簽收人一臉錯愕。

原來這個包裹是婆婆台東友人所栽種的米。婆婆說,「吃吃看,這個米真的很香,」一群廣告人半信半疑,怎麼都想不到包裝醜醜的米,吃起來竟然有股淡淡的香氣與彈性。久而久之,一起叫米,變成日常生活的一部分。沒想到,2006年的倒扁運動,讓社會充滿憤怒、Call-in節目謾罵聲不斷。程昀儀目睹一切:難道這就是台灣的真實面貌嗎?她與先生李建德都認為台灣原有美好的事物不應就此消失,為何不為台灣做一些事,就從自己開始吧。 每次從台北回到台東,在城市裡耗盡的能量,都在這裡被填補了起來。而婆婆充滿愛心的米,便成為夫妻創業的靈感。

最後,米糧成為他們對台灣的第一份感動。正如「期待社會能為台灣依舊美好的事物而掌聲鼓勵」的初衷,2006年7月創業時,便取名「掌生穀粒」糧商號。

農糧門外漢,先彎下腰拜訪小農,從插秧到收割,全程參與,符合要求才敢簽約合作。售價全由米農自訂,他們開出的價格約比收購價高出50%至200%。程昀儀再加以包裝行銷,試圖形塑台灣農業文學的生活品牌。她補充說明,我們以小農的獲利為優先考量,絕不回價,「主要在於感謝他們對土地的守護。」

可是一包1.5公斤、約20碗飯量的米,售價是市價的6倍達380元,消費者能接受嗎?「當初就是想將米塑造成時尚的風格,而且是鎖定都會族群,」程昀儀認為,米不只是解決溫飽的食物,有更深層的文化意涵,懂得生活的人就會認同這些農夫的堅持。

如同程昀儀過去任職過的出版社老闆所言,大時代幫了她很大的忙。2006年,網路拍賣漸成氣候、物流便利,而小家庭、單身貴族則取代了大家庭。經過網友口耳相傳,不僅帶來客戶,連誠品開設台灣知味館時,更主動邀約進駐。透過第一個實體通路,掌生穀粒逐漸獲得生活家的認可。

來到座落於台北光復南路巷弄裡的辦公室,櫃上的商品如同一包包精緻的禮物,很難猜出其中的內容物就是米。「這是一種生活的風格,」程昀儀強調,簡約的設計包裝,讓米看來更時尚,卻不過度使用包材,也不採真空包。有客戶下單,米農才碾米,三天內從產地宅配直達客戶手中,以確保拿到的是最新鮮的米。

沒想到,這股時尚的米食風格逐漸成為都會生活的一股新潮流,也為掌生穀粒帶來意想不到的「禮物」商機,可以當成婚宴、滿月禮,餽贈親友、外賓、客戶的禮物。

去年底,京站百貨開募時,就訂製了6800包手工米;今年4月新光三越滿額禮也改送2萬4000包的掌生穀粒,不到兩天兌換一空。連台灣證交所、資策會、國合會、晶華酒店、花旗、富邦銀行都是它的客戶。

今年上半年營收就已超越去年一整年。企業訂購與個人消費比為8:2,達到當初的設定目標之一:米是時尚的禮物。8月底,一位剛參加朋友喜宴,拿到「掌生穀粒」回禮的小蘭就說,「很有質感又可食用。」

說故事、學經營、聆聽土地,開始導入企業化

隨著網路的力量,一位碩士生看到掌生穀粒的理念後,主動向程昀儀聯繫。她的父親徐耀彬拿下三屆鹿野米王的頭銜,弟弟徐榜駿於2006年大學畢業後,也返鄉務農,還獲頒全國稻米競賽季軍。她很希望能有以父親、弟弟命名的米。 程昀儀當下並未應允,決定先到台東鹿野觀察栽種的情形。花半年瞭解整個流程後,她非常感動徐氏父子的堅持:烘乾榖物,一定比別人少烘0.5度的溼度。儘管0.5度的差異會讓原本24小時的工時變成48小時,但米粒不會因此而斷裂,破壞彈牙的口感。

另外,為保留米粒的鮮甜水分以及天然的微量米糠油脂養分,也堅持不烘至乾涸、不把米輾到透白。 最後,程昀儀分別幫父子倆出了兩款米:205達人與青春不愁米。在網站「米的旅行系列」報導中,都有每一款米的心情故事分享。由於沒有預料到會引起大迴響,創業之初,只登記了20萬的資本額,在客戶的鼓勵下,已準備引入新資金,真正朝企業化經營。而8月起,人員也從四名增加到了七位。

其實,程昀儀還有更遠大的夢想,就是讓掌生穀粒成為台灣向世界「Say Hello」的禮物,陸續開發了300公克的帆布包航空版與小學作業簿版。300公克的米鐵定無法滿足胃口,卻能滿足心靈。「這不只是一包米,是與土地重修舊好的學習機會,」程昀儀說。

現在,已經有新加坡、香港等地區的背包客一早就到店門口等待要買米,這讓團隊雀躍不已,因為透過他們的包裝,同時也將種稻米的鄉鎮介紹出去。不僅讓外國人知道台灣有好吃的米,還能深層閱讀台灣。

這對夫妻,繼米產品後,又推出了非米糧的「青春茶事」系列產品,期許台灣高山茶能重返榮耀,再為這個世代寫下新的紀錄。

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