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  • 共享餐桌 私廚上菜

    2017年5月號《遠見雜誌》第371期

    近幾年來,共享經濟崛起,除了Airbnb共享旅館、Uber共享計程車,也出現了共享概念的餐廳──私人廚師或私人廚房。 2016年《遠見》30週年慶專題,曾採訪被美國《時代雜誌》(TIME)封為「餐飲界Airbnb」的「Eatwith」共同創辦人米奇林(Guy Michlin)...more→

  • 來我家吃飯! 設計師夫妻的餐桌日常

    2017年5月號《遠見雜誌》第371期

    「這都是我們平常吃的,燉牛肉是中餐,法式吐司是早餐,」今年33歲的老闆呂俊逸,一頭長髮往後綁,平常是位工業設計師,到了假日,就用這桌菜,與陌生人分享居家生活。 公寓長桌The Cozy Table與一般餐廳迥異,是呂俊逸與太太周家瑢的家。25坪大小,一廳一衛一房,用餐區是廚房...more→

  • 看漫畫學做菜 主廚史達魯玩轉台味

    2017年5月號《遠見雜誌》第371期

    另一個鍋爐前,站的是身形微微壯碩、臉部輪廓圓潤、身穿銀灰制服的主廚史達魯。他正拿著鍋鏟攪拌燉飯,這燉飯的重點是米粒要煨煮直到軟硬適中,倒入盤中,再拿出烏魚子以刨刀刨成粉末狀,烏魚子的香氣跟起司一樣濃郁。金黃的烏魚子點綴在燉飯上,就是一道史達魯自行研發的「青醬烏魚子燉飯」。 堅...more→

  • 用功讀書,不會是一種損失

    2017年5月號《遠見雜誌》第371期

    親愛的M: 你昨天沒來,我們大家聚集在露營車外聊天。 露營車的旁邊,有一個生火的坑洞。你還記得上次冬天旅行,我們想學外國人生火取暖,當爸爸拿起斧頭,準備將營地提供的大圓木頭劈成可生火的小柴時─天啊,爸爸簡直就在演「家庭爆笑片」─原來電影上的「一斧頭下去就可以把木材劈成兩半」...more→

  • 當媽媽的最佳策略是……

    2017年5月號《遠見雜誌》第371期

    母親生前保了好些險,家人都不知道。這些險,都是終身防癌險和意外險,還有已經兌現了的儲蓄型保險,被保險人是欣華和她的弟弟們,受益人是母親自己。 欣華一時有些不是滋味,不知道該怎麼解讀。防癌險還好解釋,母親可能怕欣華萬一得了癌症,手上沒有存款的話,這樣的保單或可解一時之危。但意外...more→

  • 心涼脾肚開, 來說全台涼麵

    2017年5月號《遠見雜誌》第371期

    1950年代,原來日治時期屏東飛行場附近的日本軍官宿宿群由空軍第六聯隊接收,以崇仁新村為主,容納了許多軍人和眷屬,後來反攻大陸遙遙無期,眷屬們便思長久維生之計,屏東又氣候炎熱,乃有製作涼麵來販售,果然大受好評。 其中一家任家涼麵的創辦人李富華,自四川隨夫婿來台,因軍人一份薪水...more→

  • 台灣八哥、小吃、古早味零食 躍然布上

    2017年4月號《遠見雜誌》第370期

    其中,民樂街上一間兼具古典氣息與現代氛圍的老宅,就由三個美術系畢業的七年級女孩進駐,開設台灣少有的設計師布料品牌「印花樂」。 三個女孩透過絹印技術,把有台灣特色的圖樣印在布上後,再將花布製成各種商品。連年參展文博會的她們,曾四度獲頒文創界最高榮譽「文創精品獎」,名氣扶搖直上,...more→

  • 全台唯一紙博館 手工紙傳承父願

    2017年4月號《遠見雜誌》第370期

    車水馬龍的台北市長安東路上,隱身一間全台唯一以「紙」為主題的博物館。几淨的落地窗門面,透出溫暖的鵝黃色燈光,走進館內後,赫然發現,原來紙,擁有這麼多的想像! 在這四層樓160坪的空間中,陳列多種材質的紙張,還不定期舉辦紙藝術展。一樓小型紙工廠區,擺放各種手工造紙的機械,看似模...more→

  • 四代創新 百年窯場重燃陶藝美

    2017年4月號《遠見雜誌》第370期

    今年文博會的華山展區中,特別安排了「工藝現場」活動,其中邀請鶯歌的瓷器老店「新旺集瓷」,與日本的工藝職人相互切磋,將是全場的亮點。 殊不知,這間百年老店,在陶瓷業凋零時受到重創,如今卻能在第四代的接手下,浴火重生,其背後「少康中興」的故事,更加耐人尋味。 週末午後,一走進素...more→

  • 處罰,打才有效?

    2017年4月號《遠見雜誌》第370期

    這天我在誠品寫作,隔壁一老一少,不確定是婆媳或母女。年輕的跟老的說故事,是不是想改變老的的觀念我不知道,她們聊了將近三小時,這是其中的一段: 那天阿娟跟我說,她婆婆去美國兒子家住,終於見識到人家是怎麼教孩子的。 兒子娶的是美國人。某天吃中飯,孫子不想吃,還將碗打到地上,媽媽...more→

  • 我想我會選擇溫暖

    2017年4月號《遠見雜誌》第370期

    在幫她辦「畢業典禮」時,我說了一段話:非常感謝她生我、養我,我知道我所以成為今天的我(當然也沒什麼太大出息),一切要感謝她的造就! 懷念母親時,我常想起十多年前某段我們之間的對話。她退休前一兩年參加了一個教育研習會,回來興高采烈地跟我們說:「我現在才知道以前我們的教育方式落伍...more→

  • 風乎舞雩,詠而歸, 來談萬巒豬腳

    2017年4月號《遠見雜誌》第370期

    其實那時候我是為了做地方派系調查,不得已也像選省長般的「309個鄉鎮走透透」。又因為貪食,每到一個地區,便詢問當地的議員代表,這些人勤跑基層,所以對地方上的美食知之甚稔。而政治強人蔣經國因酷嗜特色小吃,因此所到之處,地方官自然莫不用盡心機,搜腸刮肚,奉上在地的珍饈,我的美味全攻...more→

  • 逛文博 賞創藝

    2017年4月號《遠見雜誌》第370期

    只是,一個新興產業要能持續發酵,首先得深入常民生活,讓產品成為老百姓的日常需求一部分,才有厚實的基石繼續發展。另外,在地球村的世代,更得與國際環環相扣,方能拓展產業觸角。 於是,要喚起文創產業的能量,一個好的國際性會展,扮演著功不可沒的引擎功能。 誠如金馬影展、台北資訊展,...more→

  • 余皓然用時尚好鍋 日日變換幸福料理

    2017年3月號《遠見雜誌》第369期

    「看著全家人吃我煮的菜,感覺就很幸福,」身為人妻、人母,余皓然喜歡洗手做羹湯。但很少人知道,愛做菜的她,同時是個不折不扣的「鍋具迷」。 拉開余皓然的櫥櫃,裡頭擺放十多只色彩繽紛的鍋子。從亮白、深黑、鮮紅,到充滿時尚感的寶石藍;有的淡雅質樸,有的「轟轟烈烈」,每只都散發出獨特氣...more→

  • 「鍋粉」自組社群 曬美食還學廚藝

    2017年3月號《遠見雜誌》第369期

    獨樂樂不如眾樂樂,以前買鍋具做料理,是為了滿足自己或家庭需求;現在有了社群平台,不但能利用鍋具結交料理同好,分享食譜、美食照,也能招來讚數及留言,獲得成就感。在共創、共享的社群時代,料理的意義正發生改變。 2012年12月,臉書出現一個名叫「飛利浦智慧萬用鍋的料理方法分享園地...more→

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