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  • 結合小農,國道服務區週末賣青菜

    作者:邱莉燕 │ 發表日期:2016/10/11

    週末凌晨三點,天還是黑的,屏東小農陳品睿開著小貨車出發,車上滿載剛摘的小黃瓜和山苦瓜,往高速公路方向走,抵達位於台中的清水服務區,恰好天亮。車來人往的國道,其實就是他的新賣場。 他隔壁的其他15攤,同樣是小農,玉米、香菇、葡萄、百香果、木瓜等生鮮蔬果琳瑯......more→

    文章標籤:時事生活飲食農業小農經濟

  • 美食跨國界!十大網友最愛的異國小吃

    作者:網路溫度計 │ 發表日期:2016/9/29

    美食是不分國界的! 美食不分國界!海外流行許久的龍蝦堡,最近從美國、日本紅到台灣,而遙想當年,蛋塔、甜甜圈等異國美食,同樣在台灣掀起一陣排隊熱潮,不少網友大排長龍等上好幾個小時,只為吃上一口從國外引進到台灣異國小吃或甜點,不管是20年前的葡式蛋塔、10年前的......more→

    文章標籤:美食生活飲食

  • 產地直送 鮮甜上桌

    作者:陳承璋 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2016/9/29

    這幾年,從塑化劑、瘦肉精到毒澱粉、餿水油事件,台灣社會歷經多次食安風暴,民眾愈來愈在意吃下肚的餐點來自哪裡,像這樣說菜、標榜食材產地直送的小農餐廳,就成了浩劫過後冒出的新芽,掀起全台新的飲食革命。 有別於傳統餐廳所用的原物料往往仰賴大型食品公司供應,蔬果食材......more→

    文章標籤:享生活樂活吃出健康飲食營養食安

  • 書店裡的五星大廚 用小農食材烹美味

    作者:陳承璋 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2016/9/29

    這裡是前立委羅文嘉退出政壇後,2012年接下水牛出版社成立的水牛書店落腳的地方。 推開店門,一股濃濃樟木清香,從兩張厚實的大樟木桌散逸撲鼻而來,靠牆的書架,躺著一本本書背繽紛富思想性的書籍,任人挑揀。 理所當然,為了讓人能輕鬆嚼書,水牛書店也附設咖啡吧,提......more→

    文章標籤:觀點人物健康飲食食安產業服務業製造業

  • 楊儒門親手打造 從產地故事扎根食育

    作者:陳承璋 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2016/9/29

    2007年經過特赦,老早扭轉形象的他,十年來一直四處為全台小農的生計發聲。 最近,他愈發忙碌。除了是248學農市集與門市品牌農學園的創辦人,還成了台北市農產運銷股份有限公司的董事,大家還得稱他一聲「董仔」。 很多人不知道,這個董仔,甚至開起餐廳。2015年......more→

    文章標籤:人物觀點產業製造業服務業飲食健康食安

  • 爾愛其羊,吾愛其禮 ——豆簽羹與草魚湯

    作者:魚夫 │ 發表日期:2016/9/29

    豆簽,正式的漢字為「豆籤」,最初的做法係出中國泉州一帶的安溪,從前安溪人自南洋返鄉時帶回一種「番仔豆」,因其味美,吃不完的便留下來做成豆簽,這番仔豆即為白米豆,後來也可將九月豆、豇豆,或豌豆、綠豆等如法泡製,製程很麻煩,要經過調粉、攪拌、糅合、碾壓、切絲、折疊......more→

    文章標籤:人物專欄觀點飲食

  • 少吃加工食品、調味料 低鈉飲食無負擔

    作者:黃漢華 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2016/9/21

    鹽分為人體提供鈉,能維持體內酸鹼平衡。人體一天約需攝取6公克鹽、2400毫克的鈉。過量攝取,鈉會吸附大量水分,造成水腫,使血壓上升、增加心臟負擔,導致心血管和腎臟疾病。 「國人鈉攝取量是建議量的一倍半到兩倍,」董氏基金會營養主任許惠玉認為,國人偏好重鹹,和含......more→

    文章標籤:健康疾病三高健康飲食營養

  • 每天適量吃兩種以上油 控血脂還降體脂

    作者:黃漢華 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2016/9/21

    「油脂是基本營養素,」台北郵政醫院營養師,也是癌症關懷基金會董事的黃淑惠表示,油脂除了提供熱量,還可保護內臟、維持體溫、幫助人體吸收脂溶性維生素、合成必需脂肪酸,以及修補細胞和神經髓鞘、潤滑腸道,防止便祕等功用。 不放油 不見得更健康 ......more→

    文章標籤:健康疾病飲食營養

  • 怕老怕胖? 從減少糖分攝取開始

    作者:林惠君 │ 攝影:陳之俊 │ 發表日期:2016/9/21

    這個高難度的飲食戒律,真的做得到嗎?30歲出頭的芳療師陳小姐,重視養生,平日多吃素,但她自稱是「螞蟻」,難以克制甜食。因為長期有黑眼圈困擾,她自認黑眼圈的問題應出自於腸胃。「減糖對腸胃有益,」她下定決心減糖,除了水果,其他飲食中絕不額外添加糖分。沒想到九天後,......more→

    文章標籤:人物觀點健康飲食營養疾病

  • 不油不炸不喝手搖杯 多吃原態蔬果

    作者:林惠君 │ 攝影:陳之俊 │ 發表日期:2016/9/21

    許多上班族的早餐都是三明治加奶茶,或是蛋餅加豆漿;中午吃便當;晚餐則是包自助餐帶回家吃。好不容易週末可以好好休息,卻懶得開伙,最後還是到餐廳祭祭五臟廟。 台灣營養基金會曾做過的調查發現,外食族的三餐中,以午餐外食頻率最高,高達71%;早餐也不低,有62%;接......more→

    文章標籤:人物觀點健康飲食營養

  • 均衡攝取八種好食物, 有助改善三高

    作者:林惠君 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2016/9/21

    不過,你知道嗎?有些食物確實有助改善三高症狀,以下這些市面上常見的食物,經研究證明其營養素對於改善三高有所助益。 1.燕麥 美國食品藥物管理局(FDA)指出,燕麥所含的水溶性纖維β-葡聚糖(β-glucan),可降低高血脂患......more→

    文章標籤:健康飲食

  • 透視三高 解開健康密碼

    作者:滕淑芬、黃漢華 │ 攝影:蘇義傑 │ 發表日期:2016/9/20

    他指的是英國才上任數月的首相梅伊(Theresa May),她在內務大臣任內承認患有糖尿病,但,得病完全不影響她的事業成就,現在是英國政壇權位最高的第一號人物。 蔡世澤說,德高望重的前中研院院長吳大猷也是資深的糖尿病患,他長期施打胰島素,控制得非常好,高齡9......more→

    文章標籤:醫療百科醫療三高飲食

  • 選擇「低升糖」食物 輕鬆控糖從三餐著手

    作者:黃漢華 │ 攝影:陳之俊 │ 發表日期:2016/9/20

    到底該怎麼吃,才能更健康?是每個人都該關心的課題,尤其是已有三高症狀的民眾,醫師耳提面命提醒:飲食要低糖、不要吃太油、不要吃太鹹。但患者是否真的了解什麼是低糖?自己每天可以吃進多少油和鹽呢? 控制血糖 從三餐開始 中華民國糖尿病衛......more→

    文章標籤:醫療百科三高吃出健康飲食營養養生

  • 關心血壓變化, 別讓心臟病找上你

    作者:黃漢華 │ 攝影:關立衡 │ 發表日期:2016/9/20

    究其原因,三高相關的代謝症候群是心臟病的致病重要因子,有三高的人比一般人容易得到心臟病。新光醫院心臟內科主治醫師洪惠風說,心臟病和動脈硬化有關,而其硬化速度又視三高情況而定。 他解釋,隨著年齡增長,血管開始老化,會變硬、變厚,管壁每年以0.04毫米的速度增厚......more→

    文章標籤:醫療百科醫療三高飲食

  • 服用降血壓藥物, 反能減輕腎臟負擔

    作者:黃漢華 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2016/9/20

    「至少有四成病人是被糖尿病害的,」國泰醫院腎臟科主任級醫師馮祥華說。此外,隨著人體老化,血管彈性退化,長者多少都有高血壓,如果不注意飲食,又偏好重鹹口味的食物,攝取過多的鈉,血壓就會升高。 腎臟病非絕症 可預防和治療 衛福部「20......more→

    文章標籤:醫療百科醫療三高運動減重飲食

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