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  • 產地直送 鮮甜上桌

    作者:陳承璋 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2016/9/29

    這幾年,從塑化劑、瘦肉精到毒澱粉、餿水油事件,台灣社會歷經多次食安風暴,民眾愈來愈在意吃下肚的餐點來自哪裡,像這樣說菜、標榜食材產地直送的小農餐廳,就成了浩劫過後冒出的新芽,掀起全台新的飲食革命。 有別於傳統餐廳所用的原物料往往仰賴大型食品公司供應,蔬果食材......more→

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  • 書店裡的五星大廚 用小農食材烹美味

    作者:陳承璋 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2016/9/29

    這裡是前立委羅文嘉退出政壇後,2012年接下水牛出版社成立的水牛書店落腳的地方。 推開店門,一股濃濃樟木清香,從兩張厚實的大樟木桌散逸撲鼻而來,靠牆的書架,躺著一本本書背繽紛富思想性的書籍,任人挑揀。 理所當然,為了讓人能輕鬆嚼書,水牛書店也附設咖啡吧,提......more→

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  • 百坪糧倉變身食堂 只選冠軍農產入菜

    作者:陳承璋 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2016/9/29

    位在台北復興北路上的「樂埔匯農——一號糧倉」,就是例子。 樂埔匯農是一棟自1944年,日治時期就建好的軍用糧倉改建而來的小農餐廳。 走至樂埔匯農,與大台北的喧囂、一旁華麗的微風百貨形成強烈對比。水泥質地的灰牆、木材搭建的日式遮棚,還有鐵灰魚鱗磚瓦,都讓時間......more→

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  • 楊儒門親手打造 從產地故事扎根食育

    作者:陳承璋 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2016/9/29

    2007年經過特赦,老早扭轉形象的他,十年來一直四處為全台小農的生計發聲。 最近,他愈發忙碌。除了是248學農市集與門市品牌農學園的創辦人,還成了台北市農產運銷股份有限公司的董事,大家還得稱他一聲「董仔」。 很多人不知道,這個董仔,甚至開起餐廳。2015年......more→

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  • 食安「區塊鏈」 仿比特幣揪黑打假

    作者:聯合新聞網 │ 發表日期:2016/6/12

    (衛福部長林奏延則提議將「區塊鏈」系統推動到「食品安全追蹤追溯系統」上,防堵業者造假的機會,記者林澔一攝影。圖片來源:聯合新聞網) 蔡英文總統昨天續邀部會首長到永和寓所開會,在食安議題部分鎖定兩大重點,行政院政務委員林萬億表示,一是如何讓人民有感,二是利......more→

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  • 做好「食育」,才有飲食革命

    作者:徐重仁 │ 發表日期:2016/5/27

    他們以「地產地銷」的概念,在醫院裡打造了一間名叫「收成市場」(Harvest Market)的餐廳,餐廳的食材來源,都向醫院附近的農場購買。 醫院自己也有一塊農地,栽種了多種作物,包括食用花卉、香草,以及各式蔬菜等。他們把這些食材,以強調「手工」的方式,設計......more→

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  • WHA台美雙邊會談 未討論美豬議題

    作者:聯合新聞網 │ 發表日期:2016/5/25

    (圖片來源:聯合新聞網 ) 衛福部在今年世界衛生大會(WHA)期間與美、日的雙邊會談都依往例順利完成,但至廿四日第二天議程下午四點,林奏延仍等不到與中共代表團雙邊會談的機會,兩岸代表團在WHA的互動,並未因林奏延與李斌的握手而有進展。 以過去三年的......more→

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  • 基改鮭躍上加國餐桌 一年半後上市消團憂心

    作者:聯合新聞網 │ 發表日期:2016/5/21

    (圖片來源:newsweek.com) 加拿大衛生部19日核准一款基改鮭魚上市,基改鮭魚成為第一個可安全食用、登上加拿大人餐桌的基因轉殖動物。 六個月前,美國主管機關也同意這種基改鮭魚在國內超市販售以供民眾食用;但環保團體今年已提出告訴,希望能扭轉......more→

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  • 學童手繪家園:希望西瓜快快長大!

    作者:彭杏珠 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2016/1/27

    這個驚訝聲,等同宣判這棟建築物的命運。 現在村民再回想當時情景,私下竊竊私語,當初六輕員工是不是看到大煙囪,知道會有影響,連問都不問,就走人了? 村民:六輕來了,鰻魚不見了! 其實空汙對台西的影響,已深埋至下一代。 生源來自台西村、頂庄村的頂庄......more→

    文章標籤:時事環保吃出健康食安健康

  • 賺賣「白菜」的錢,卻要耽賣「白粉」的心

    作者:李建興 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2015/12/29

    「我們做營養午餐的,賺的,是賣『白菜』的錢,耽的,卻是賣『白粉』的心,」一談起進入學校營養午餐四年來的心得,最高時曾供應大高雄地區6萬名中小學生團膳米飯的甫洲實業總經理吳宗霖及品研經理張志豪異口同聲地說。 這番無奈的怨懟,其來有自。2015年9月29日上午9......more→

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  • 督導嚴格、規格精準,93%訂餐率冠北市

    作者:李建興 │ 攝影:陳之俊 │ 發表日期:2015/12/29

    接近中午11點20分,位於台北市天母地區的蘭雅國中,負責督導營養午餐的教務主任洪國峰、衛生組長吳桂治及家長會會長黃品榕,老早就在穿堂守候。 沒多久,承辦蘭雅國中營養午餐的第一餐盒公司,載來上千人份飯菜,只見三位督導各司其職,隨機掀開幾項菜色,拿起溫度計和磅秤......more→

    文章標籤:時事吃出健康食安飲食營養教育

  • 浮動菜金、不怕麻煩,午餐成學生的期待

    作者:李建興 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2015/12/29

    噹!噹!噹!11點50分的鐘聲一響,嘉義縣竹崎高中(含國中部的完全中學)各班負責抬營養午餐的同學,立即三步併兩步,奔向廚房旁的取菜區,迫不及待翻開菜桶,揭曉當天的菜色。「哇!是糖醋排骨耶!」驚喜表露無遺。 這天,校長郭春松帶記者前往各班查看用餐情形。只見國中......more→

    文章標籤:時事吃出健康飲食營養食安教育

  • 四大改革方案 讓學生吃得飽更吃得好

    作者:李建興 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2015/12/29

    方法1〉價格合理 破除免費、凍漲迷思 首先,價格應該合理。多年來,倡議餐費調漲不遺餘力的全國家長聯盟食安小組執行長孫文昌強調,應該打破營養午餐免費和凍漲的迷思。 據了解,四年前孫文昌為了推動餐費調漲,這些年,他不斷遊說嘉義市政府、各級學校和家長協會,......more→

    文章標籤:時事吃出健康營養食安教育營養

  • 吃下肚的是什麼?火鍋店湯底未標示成份將觸法

    作者:李建興 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2015/12/19

    氣溫驟降,熱騰騰的火鍋是許多人的最愛,為了維護食品安全,依據2015年7月份上路的火鍋湯底標示新制,凡有營業登記的火鍋店,都必須標示火鍋湯頭成分,同時應以標示牌、卡片、菜單等,採張貼、懸掛、黏貼等明顯方式告示,否則將受罰。建議民眾消費時,可留心標示,讓吃得更安......more→

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  • 頂新的錯,林鳳營來擔?

    作者:魯皓平 │ 攝影:陳之俊、賴永祥 │ 發表日期:2015/12/3

    2014年9月,頂新集團爆發了假油風波,魏應充召開記者會向全民道歉,但為了利益而製造的餿水油、飼料油混充食用豬油販賣事件,引起全民嘩然,頂新集團旗下所屬品牌如味全、康師傅等皆被封殺,全民發揮抵制影響力,誓言讓頂新受到教訓。 在當時,所屬衝擊最烈的便是林鳳......more→

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