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  • 產地直送 鮮甜上桌

    作者:陳承璋 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2016/9/29

    這幾年,從塑化劑、瘦肉精到毒澱粉、餿水油事件,台灣社會歷經多次食安風暴,民眾愈來愈在意吃下肚的餐點來自哪裡,像這樣說菜、標榜食材產地直送的小農餐廳,就成了浩劫過後冒出的新芽,掀起全台新的飲食革命。 有別於傳統餐廳所用的原物料往往仰賴大型食品公司供應,蔬果食材......more→

    文章標籤:享生活樂活吃出健康飲食營養食安

  • 少吃加工食品、調味料 低鈉飲食無負擔

    作者:黃漢華 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2016/9/21

    鹽分為人體提供鈉,能維持體內酸鹼平衡。人體一天約需攝取6公克鹽、2400毫克的鈉。過量攝取,鈉會吸附大量水分,造成水腫,使血壓上升、增加心臟負擔,導致心血管和腎臟疾病。 「國人鈉攝取量是建議量的一倍半到兩倍,」董氏基金會營養主任許惠玉認為,國人偏好重鹹,和含......more→

    文章標籤:健康疾病三高健康飲食營養

  • 每天適量吃兩種以上油 控血脂還降體脂

    作者:黃漢華 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2016/9/21

    「油脂是基本營養素,」台北郵政醫院營養師,也是癌症關懷基金會董事的黃淑惠表示,油脂除了提供熱量,還可保護內臟、維持體溫、幫助人體吸收脂溶性維生素、合成必需脂肪酸,以及修補細胞和神經髓鞘、潤滑腸道,防止便祕等功用。 不放油 不見得更健康 ......more→

    文章標籤:健康疾病飲食營養

  • 怕老怕胖? 從減少糖分攝取開始

    作者:林惠君 │ 攝影:陳之俊 │ 發表日期:2016/9/21

    這個高難度的飲食戒律,真的做得到嗎?30歲出頭的芳療師陳小姐,重視養生,平日多吃素,但她自稱是「螞蟻」,難以克制甜食。因為長期有黑眼圈困擾,她自認黑眼圈的問題應出自於腸胃。「減糖對腸胃有益,」她下定決心減糖,除了水果,其他飲食中絕不額外添加糖分。沒想到九天後,......more→

    文章標籤:人物觀點健康飲食營養疾病

  • 不油不炸不喝手搖杯 多吃原態蔬果

    作者:林惠君 │ 攝影:陳之俊 │ 發表日期:2016/9/21

    許多上班族的早餐都是三明治加奶茶,或是蛋餅加豆漿;中午吃便當;晚餐則是包自助餐帶回家吃。好不容易週末可以好好休息,卻懶得開伙,最後還是到餐廳祭祭五臟廟。 台灣營養基金會曾做過的調查發現,外食族的三餐中,以午餐外食頻率最高,高達71%;早餐也不低,有62%;接......more→

    文章標籤:人物觀點健康飲食營養

  • 選擇「低升糖」食物 輕鬆控糖從三餐著手

    作者:黃漢華 │ 攝影:陳之俊 │ 發表日期:2016/9/20

    到底該怎麼吃,才能更健康?是每個人都該關心的課題,尤其是已有三高症狀的民眾,醫師耳提面命提醒:飲食要低糖、不要吃太油、不要吃太鹹。但患者是否真的了解什麼是低糖?自己每天可以吃進多少油和鹽呢? 控制血糖 從三餐開始 中華民國糖尿病衛......more→

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  • 端午吃肉粽,不想變肉重?健康飲食才是好解方

    作者:黃漢華 │ 攝影:蘇義傑 │ 發表日期:2016/6/2

    再過幾天,就是端午節,應景食品的粽子已經上市。 國人過節,免不了以吃當作慶祝方式。仔細想想,年節應景食品都是高熱量,如果不忌口,很容易發胖,引發高血糖、高血壓和高血脂等三高現象,影響健康。尤其進入6月,謝師宴、端午節接踵而來,在歡樂氣氛中,不知不覺就會飲......more→

    文章標籤:時事健康吃出健康飲食營養

  • 做好「食育」,才有飲食革命

    作者:徐重仁 │ 發表日期:2016/5/27

    他們以「地產地銷」的概念,在醫院裡打造了一間名叫「收成市場」(Harvest Market)的餐廳,餐廳的食材來源,都向醫院附近的農場購買。 醫院自己也有一塊農地,栽種了多種作物,包括食用花卉、香草,以及各式蔬菜等。他們把這些食材,以強調「手工」的方式,設計......more→

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  • 美酒加咖啡,一點也不美

    作者:邱淑媞 │ 發表日期:2016/1/27

    美國新版飲食指南第一章「健康飲食型態的深度剖析」的第二節「其他飲食成份」,探討會吃到但不一定健康,甚至可能有害健康的常見飲食成份及相關問題,舉七種成份:添加糖、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、鈉、酒精、咖啡因。咖啡因被納入常見成份加以探討,而非被歸入健康飲食。 ......more→

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  • 賺賣「白菜」的錢,卻要耽賣「白粉」的心

    作者:李建興 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2015/12/29

    「我們做營養午餐的,賺的,是賣『白菜』的錢,耽的,卻是賣『白粉』的心,」一談起進入學校營養午餐四年來的心得,最高時曾供應大高雄地區6萬名中小學生團膳米飯的甫洲實業總經理吳宗霖及品研經理張志豪異口同聲地說。 這番無奈的怨懟,其來有自。2015年9月29日上午9......more→

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  • 督導嚴格、規格精準,93%訂餐率冠北市

    作者:李建興 │ 攝影:陳之俊 │ 發表日期:2015/12/29

    接近中午11點20分,位於台北市天母地區的蘭雅國中,負責督導營養午餐的教務主任洪國峰、衛生組長吳桂治及家長會會長黃品榕,老早就在穿堂守候。 沒多久,承辦蘭雅國中營養午餐的第一餐盒公司,載來上千人份飯菜,只見三位督導各司其職,隨機掀開幾項菜色,拿起溫度計和磅秤......more→

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  • 浮動菜金、不怕麻煩,午餐成學生的期待

    作者:李建興 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2015/12/29

    噹!噹!噹!11點50分的鐘聲一響,嘉義縣竹崎高中(含國中部的完全中學)各班負責抬營養午餐的同學,立即三步併兩步,奔向廚房旁的取菜區,迫不及待翻開菜桶,揭曉當天的菜色。「哇!是糖醋排骨耶!」驚喜表露無遺。 這天,校長郭春松帶記者前往各班查看用餐情形。只見國中......more→

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  • 四大改革方案 讓學生吃得飽更吃得好

    作者:李建興 │ 攝影:張智傑 │ 發表日期:2015/12/29

    方法1〉價格合理 破除免費、凍漲迷思 首先,價格應該合理。多年來,倡議餐費調漲不遺餘力的全國家長聯盟食安小組執行長孫文昌強調,應該打破營養午餐免費和凍漲的迷思。 據了解,四年前孫文昌為了推動餐費調漲,這些年,他不斷遊說嘉義市政府、各級學校和家長協會,......more→

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  • 健康是最大的本錢!網友最愛的十大營養保健品

    作者:網路溫度計 │ 發表日期:2015/11/6

    (攝影/陳之俊) 營養意識抬頭,保健食品蓬勃! 隨意瀏覽一個網頁,就會看到有網友問:「想幫我媽買葡萄糖胺,不知道哪個品牌有效?」熱心網友也會立刻回應:「有去給醫生檢查過嗎?如果是退化性關節炎,光補充葡萄糖胺還不夠。現在都建議要補充二型變性膠原蛋白。」除......more→

    文章標籤:健康樂活吃出健康養生營養保健

  • 僅37%民眾常吃保健食品,「抗過勞」保健產品最受重視

    作者:遠見編輯部 │ 攝影:賴永祥 │ 發表日期:2015/9/21

    早晨,吃下一顆綜合維他命增加一天戰鬥力;下午,突然感到疲累,再吞一顆B群;因為時常便秘,每天都要喝一瓶優酪乳來幫助腸道運作…在一般人的生活中,這場景似乎常上演。 台灣民眾一年吃掉1000億元的保健食品,可以蓋起1.5座台北101大樓!但民眾......more→

    文章標籤:健康吃出健康營養

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