服務業2〉拉鍊製造商布局休閒餐飲

兩岸咖啡 複合式經營賺中國面子財

作者:楊瑪利、徐仁全
出處:2009年7月號《遠見雜誌》 第277期 瀏覽數:23,250+

兩岸咖啡,在兩岸的餐飲市場中已小有名氣。值得一提的是,兩岸咖啡董事長楊進發早在1989年就進中國大陸,原來是在廣東深圳做拉鏈製造,十年後驚覺製造業已無法生存,轉而投資餐飲服務業,打造出今日中國大陸400多家分店的兩岸咖啡。

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     兩岸咖啡,在兩岸的餐飲市場中已小有名氣。值得一提的是,兩岸咖啡董事長楊進發早在1989年就進中國大陸,原來是在廣東深圳做拉鏈製造,十年後驚覺製造業已無法生存,轉而投資餐飲服務業,打造出今日中國大陸400多家分店的兩岸咖啡。

     進到兩岸咖啡位於杭州全國旗艦店內,進門通過小橋流水的園林設計,映入眼前的是搶眼的中國紅色系沙發,搭配西式現代裝潢,讓人感到親切又摩登。

     「我們強調將中國文化融入咖啡及西餐文化裡面,有別於星巴克的路,」坐在旗艦店內頂級鐵板燒包廂,楊進發說明兩岸咖啡與星巴克差異經營的祕訣。

     兩岸咖啡經營走複合式,不只賣咖啡,還賣日本料理、西餐牛排,炒飯炒麵等商業午餐,甚至推出一客1680人民幣的鐵板燒,完全顛覆一般人印象中的「咖啡店」。

     楊進發見訪客一臉的疑惑,不待發問就解釋說,「大陸畢竟與台灣及先進歐美不同,中國還沒有成長到那樣的水準,咖啡店單賣咖啡,牛排店單賣牛排,目前還不會一步到位。」 因此鎖定白領及高端消費客層,提供全方位的餐飲服務。平日要商務聊天喝咖啡,下午有貴婦休閒品味下午茶,晚上也有應酬高級牛排鐵板燒,甚至逢年過節還販賣應景食物,如中秋節就將推出「兩岸月餅」。


觀察投資風向 決心轉型服務

     別看楊進發一付餐飲界大亨的模樣,其實他過去是做拉鏈起家。

     「1990年代我跟著第一批台商進中國設廠,用勞力密集賺錢,」但1996、1997年大陸宏觀調控後,楊進發就發現有問題了。當地人買更大機器設備,以更低價來競爭,「台商根本沒有優勢,我開始思考轉型。」

     隨後他來到杭州,看到西湖美景,愛上了杭州不疾不徐的生活步調,加上杭州當時房價十分便宜,他就落腳投資房地產,積極買樓買店面。

     15年前杭州市房價1平方公尺只要2000人民幣,以當時人民幣比台幣不到4元的匯率換算,將近一坪2萬4000元台幣,這種價格就好像60年代的台灣,一樣便宜。

     然而,現在只要看得到西湖的房子,一坪150萬台幣,也不再稀奇。

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