服務業2〉拉鍊製造商布局休閒餐飲

兩岸咖啡 複合式經營賺中國面子財

作者:楊瑪利、徐仁全
出處:2009年7月號《遠見雜誌》 第277期 瀏覽數:28,750+

兩岸咖啡,在兩岸的餐飲市場中已小有名氣。值得一提的是,兩岸咖啡董事長楊進發早在1989年就進中國大陸,原來是在廣東深圳做拉鏈製造,十年後驚覺製造業已無法生存,轉而投資餐飲服務業,打造出今日中國大陸400多家分店的兩岸咖啡。

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     兩岸咖啡,在兩岸的餐飲市場中已小有名氣。值得一提的是,兩岸咖啡董事長楊進發早在1989年就進中國大陸,原來是在廣東深圳做拉鏈製造,十年後驚覺製造業已無法生存,轉而投資餐飲服務業,打造出今日中國大陸400多家分店的兩岸咖啡。

     進到兩岸咖啡位於杭州全國旗艦店內,進門通過小橋流水的園林設計,映入眼前的是搶眼的中國紅色系沙發,搭配西式現代裝潢,讓人感到親切又摩登。

     「我們強調將中國文化融入咖啡及西餐文化裡面,有別於星巴克的路,」坐在旗艦店內頂級鐵板燒包廂,楊進發說明兩岸咖啡與星巴克差異經營的祕訣。

     兩岸咖啡經營走複合式,不只賣咖啡,還賣日本料理、西餐牛排,炒飯炒麵等商業午餐,甚至推出一客1680人民幣的鐵板燒,完全顛覆一般人印象中的「咖啡店」。

     楊進發見訪客一臉的疑惑,不待發問就解釋說,「大陸畢竟與台灣及先進歐美不同,中國還沒有成長到那樣的水準,咖啡店單賣咖啡,牛排店單賣牛排,目前還不會一步到位。」 因此鎖定白領及高端消費客層,提供全方位的餐飲服務。平日要商務聊天喝咖啡,下午有貴婦休閒品味下午茶,晚上也有應酬高級牛排鐵板燒,甚至逢年過節還販賣應景食物,如中秋節就將推出「兩岸月餅」。


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